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波蘿麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-24 05:21:55 |只看該作者 |正序瀏覽
060033hfzpbtoxysw.jpg

材料:
A水手牌高筋麵粉230g

做法:
    1.
    所有麵包麵糰的材料(A)混合成團後,再手甩打至Q單快要有薄膜,手揉麵團真得不比機器的攪拌機,接近薄膜即可。手揉麵糰真得手變酸的,但還蠻有成就感的…(真自虐~~)麵糰第一次發酵至兩倍大(約一個半小時),分割成八等分,排氣後揉成小圓麵團,直接放到烤盤做第二次發酵。   

    2.
    所有波蘿酥皮的材料混合成團後,放冰箱備用。半個小時後取出分割成八份,酥皮麵團比較黏,表面灑點麵粉再搓圓壓扁後馬上放到要進行第二次發酵的小圓麵團上,稍用手包整齊。   

    3.
    用刮刀輕輕劃出波蘿的線條,灑上少許的細砂糖。再發酵30-40 分,約兩倍大。烤箱180度預熱十分鐘後,放入發酵好的麵糰, 約烤二十五分鐘即可。參考http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18956065

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發表於 2013-3-4 04:46:04 |只看該作者
認真回覆,賺取潛水值

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發表於 2013-3-2 03:47:17 |只看該作者
老大,我好崇拜你喲  

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發表於 2013-2-27 09:23:06 |只看該作者
最有人氣的帖子

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發表於 2013-2-25 03:17:57 |只看該作者
生為地球人,就是愛看帖

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發表於 2013-2-24 08:48:37 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主

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發表於 2013-2-24 07:13:32 |只看該作者
你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

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發表於 2013-2-24 07:11:42 |只看該作者
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意!

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發表於 2013-2-24 07:02:10 |只看該作者
這論壇不錯

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發表於 2013-2-24 06:59:40 |只看該作者
其實回帖算是一種沒德德,所以我快成聖人了
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