義式酥炸鯷魚

freegold

材料:
鯷魚新鮮鯷魚300g

做法:

1.
首先將鯷魚的頭捏掉, 然後用一隻手指順著缺口方向往下劃, 就可以剝開魚身, 順便清掉魚肚. 從中央脊椎骨捏起就可以挑掉整條魚骨. 處理完所有鯷魚後, 用流動清水沖洗魚肉直到洗掉的水是清澈的為止. 瀝乾備用.   

2.
油炸前, 用紙巾擦乾魚肉表面的水分. 如此可以避免太多麵粉黏著導致炸衣太厚; 也避免熱油噴濺.   

3.
將鯷魚肉丟進麵粉中用手抓一抓, 讓每面都均勻沾上一層薄薄的麵粉. 抖掉多餘的麵粉後靜置5分鐘備用.   

4.
油鍋中火加熱. 蛋+鹽+黑胡椒攪拌均勻.   

5.
丟一小塊麵粉進油鍋, 如果麵粉馬上浮起而且周邊有許多小泡泡就表示油溫足夠. 維持中火, 將沾了麵粉的鯷魚肉丟進蛋液中, 均勻裹上一層蛋液.   

6.
小心放進油鍋. 每面炸大約30~40秒, 或表面呈現金黃色即可撈起, 放廚房紙巾上備用.   

7.
炸好的魚塊可以搭配芝麻菜, 淋上新鮮檸檬汁, 撒上一些鹽和黑胡椒調味後食用.   

tissss

樓上的稍等啦

{誼}

給你打氣加油，謝謝分享

砵仔糕

樓上的話等於沒說~~~

9394

暈死也不多加點分

Derek_Me

沒看過比樓主發的好帖

[email protected]

真的有麼

tracy10quTE~~

一樓的位置好啊.

曾冇權

好啊，謝樓主

jennyjellyfish

我快厭倦回復了