芝香酥炸節瓜花

北極蝦

材料:
新鮮節瓜花12朵

做法:

1.
視烹煮方式和個人喜好裁剪花梗長度, 如果花不是特別新鮮, 建議也把萼片剪掉. 從最上端撥開花瓣後, 拔掉中央的黃色花蕊; 或從花托切一縱線, 把花瓣攤開再切除花蕊.用少量清水沖洗, 或用沾溼的廚房紙巾擦拭節瓜花的表面. 攤放在廚房紙巾上吸除多餘水分, 備用.   

2.
將所有炸衣材料混合並且攪拌均勻. 麵糊濃度要像pancake麵糊一樣, 撈起後緩慢滴下. 太濃加水或鮮奶; 太稀加麵粉, 調整到理想濃度為止.   

3.
節瓜花表面沾上一層薄薄的麵粉. 這個動作可以讓麵糊附著在花上, 不會在進油鍋後掉落.   

4.
甩除多餘的麵粉避免影響成品口感.   

5.
油鍋中火加熱, 滴一小滴麵糊進油鍋, 如果馬上浮起而且周邊有許多小泡泡就表示油溫足夠. 將沾過麵粉的節瓜花均勻裹上麵糊.   

6.
放進油鍋, 每面炸40~60秒, 表面呈金黃色即可撈起. 重複這個步驟直到完成所有節瓜花為止.   

coffyma

知道了 不錯~~~  

ng015856

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

svcscgba

好文章，和大家一起分享

曾冇權

我來看看！謝謝  

xiao丸子

你加油吧

jennyjellyfish

我分享一下囉

vol1210

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

北極蝦

不錯啊! 一個字牛啊!

a_c_e06

強的很，竟然有這樣的文章