粗鹽烘蝦

蒼血

材料:
蝦(一盒)約30隻

做法:

1.
洗~清洗蝦子   

2.
剪~剪掉蝦頭會刺人的地方及蝦鬚   

3.
鋪~鋪粗鹽在平底鍋內，以看不到鍋底為主。   

4.
擺~蝦頭朝鍋的邊緣、蝦尾向鍋子的中心點集中、蝦背朝上、蝦腹向下接觸粗鹽(呈放射狀)。   

5.
灑~將蒜末均勻灑在蝦子上(個人使用剛發芽的蒜頭去皮→切碎)。   

6.
淋~米酒淋在鍋蓋的邊緣上，酒流入鍋內能增香氣又能去腥味。(個人用的鍋蓋比鍋子小一點，所以淋酒能順勢而下，達到我要的效果。此步驟是提香氣，亦可省略)   

7.
蓋~蓋上鍋蓋(建議使用透明鍋蓋，這樣子好觀察熟度)   

8.
開~開爐火   

9.
燜~燜到蝦頭開始冒泡即可熄火連同平底鍋一起上桌。   

世界沒日

慢慢來，呵呵

盲搶鹽

我的idea，被樓主嫖竊了！

kinh9999

這篇帖子，我還是第一次在這看到

牙`蔚

誰能送我幾分啊

前程

支持你一下下。。

津村浩介

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

曾冇權

既然來了，就留個腳印

frankyhui

我在努力中

底褲超人

好啊，謝樓主