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英國名菜 \"威靈頓牛柳\" [複製鏈接]

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發表於 2013-2-27 14:07:21 |只看該作者 |正序瀏覽
180105bf1o25uarrz.jpg

材料:
牛柳(最好圓柱型)300g

做法:
    1.
    180105sx2jcuc3rfm.jpg 牛柳加海鹽及黑椒抺匀,放上平底獲上大火煎封兩面至金黃取出。兩面均勻塗上芥末,備用。   

    2.
    180105uqyycsojlam.jpg 準備一:酥皮酥皮解凍, 用棍轆至4-5mm厚度,濶度要夠包牛柳。準備二:咖啡蘑菇加少少海鹽用攪拌機攪碎,用慢火煎至乾身(不用加油)。咖啡蘑菇煎至乾身先唔會在焗的過程中出水。   

    3.
    180105cwvs1ngly5z.jpg 鋪一張較長保鮮紙, 放上6-7片火腿(中間位置必須要有重疊位),上面加上鵝肝醬及乾身蘑菇蓉。   

    4.
    180105lq3fmdckdmq.jpg 放上牛柳,慢慢捲實,保鮮紙兩旁收口,扭實,放入冰箱20min。

    5.
    180105uxuyanfjeah.jpg 取出牛柳捲,放上酥皮上,四邊塗蛋汁,再捲實,旁邊多餘酥皮切走。放入冰箱20min。   

    6.
    1801051xcdy4qxuvq.jpg 焗爐預熱200度,取出酥皮牛柳,面界花,塗上蛋汁,焗35min。(會有6-7成熟的效果)

    7.
    180105xb14ia4nsvv.jpg 35min後,在焗爐用餘溫靜待15min,令中間血水收乾。取出切件便成。   

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發表於 2013-3-4 05:19:02 |只看該作者
回個帖子支持一下!

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發表於 2013-3-3 04:40:27 |只看該作者
第一次來這論壇..

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發表於 2013-3-2 04:12:07 |只看該作者
支持一下吧

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發表於 2013-2-28 07:28:33 |只看該作者
我分享一下囉

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發表於 2013-2-28 05:21:16 |只看該作者
尼伊達是各好論壇,以後天天來

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發表於 2013-2-28 04:30:48 |只看該作者
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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發表於 2013-2-28 03:34:28 |只看該作者
一樓的位置好啊..

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發表於 2013-2-28 02:38:21 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-2-28 00:00:24 |只看該作者
一個子 沒看懂
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