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酥炸香嫩雞塊 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-27 22:44:10 |只看該作者 |正序瀏覽
000144h2i2nppjtgw.jpg

材料:
雞胸肉一片

做法:
    1.
    雞胸肉洗淨切塊  將醃料加入抓醃入味  靜置20-30分鐘   

    2.
    將醃好的雞肉 (將蒜頭拿掉) 加入一點蛋白和均勻  再加一點太白粉拌勻   

    3.
    炸之前將雞肉再均勻沾上木薯粉  讓粉在肉上反潮   

    4.
    鍋內放入油加熱 炸物最重要的是油溫和火候油溫我靠經驗看耶^^"   油熱後  炸時我會轉中火聽說是可丟一點麵粉下去若有浮上來即可(參考看看)通常我看鍋熱了有點油煙   即放雞肉下去炸

    5.
    翻炸一下雞肉後先撈起  油鍋開大火  雞肉再回炸一次(迫油)   

    6.
    大火回炸雞肉(可另放入九層塔增香氣)回炸一下下就要馬上撈起瀝乾油盛盤 (盤內可鋪張廚房厚紙巾吸掉過多的油)   

    7.
    炸好的雞肉均勻撒上椒塩粉  最後再撒上白芝麻  就完成囉   

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發表於 2013-3-4 05:19:02 |只看該作者
幫你頂,人還是厚道點好

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發表於 2013-3-3 04:40:27 |只看該作者
猛力的回覆,潛水值上上上

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發表於 2013-3-2 04:12:07 |只看該作者
佩服佩服啊.

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發表於 2013-2-28 07:19:19 |只看該作者
這個貼不錯!!!!!看了之後就要回復貼子,呵呵

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發表於 2013-2-28 05:18:46 |只看該作者
頂一個先

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發表於 2013-2-28 03:47:31 |只看該作者
對不起,我走錯地方了,呵呵

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發表於 2013-2-28 03:42:58 |只看該作者
想都不想,就支持一下

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發表於 2013-2-28 02:38:21 |只看該作者
我分享一下囉

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發表於 2013-2-28 01:10:22 |只看該作者
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。
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