材料:
(A)餅乾(Ritz Crackers)360g
做法:
1.
(A)的奶油微波溶解,餅乾在塑膠帶中壓成粉,加入奶油,糖,拌勻後放入抹油的烤盤,用湯匙壓緊,然後舖滿葡萄乾及切碎的核桃
2.
用扁軸打均勻後,加入蛋黃打勻,加入過篩的(C)料及香草精,也可加少量檸檬汁,倒入大鋼盆中
3.
(D)高速打發,倒一半至麵糊中,用刮刀順時鐘攪拌均勻後,倒入另一半的蛋白中,略拌,再倒回鋼盆中攪拌均勻,如此倒來倒去較易快速拌勻
4.
將乳酪糊倒入烤盤中,隔熱水350F蒸烤約50分鐘,烤好後放涼冷涷
5.
蛋糕表面刷鏡面膠,植物鮮奶油打發後,用22號花嘴,定點擠在蛋糕表面,放半邊草莓作裝飾
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