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干貝鮮菇雞粒煲飯 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-8 10:05:29 |只看該作者 |正序瀏覽
120156hz0uixmocns.jpg

材料:
去骨雞腿排2片

做法:
    1.
    120156ghj4y5zxsqz.jpg 干貝放入加入少許酒的滾水中泡軟後切(剝)成細絲狀。   

    2.
    120156qts2vs1hmqw.jpg 雞腿排切小塊並加入醃料靜置。香菇切小丁備用。   

    3.
    120156txwthl4fh0c.jpg 少許油熱鍋後,先將蒜末爆香,再把雞肉皮朝下放入,煎到表面微焦即可盛起。(雞粒表面焦香可以增加煲飯的香氣,肉質本身還不到3分熟就要撈起才能在煲飯時維持軟嫩口感:))   

    4.
    120156kxn4zspan3l.jpg 原鍋將干貝絲和香菇丁炒香。   

    5.
    120156sxuurbal4yt.jpg 再加入洗好的長米和(步驟3)炒過的雞粒滲出的湯汁一起拌炒。   

    6.
    120156hlxbzgig3rf.jpg 將步驟5倒入砂鍋中,加2量米杯的水,上面放雞粒,再加入調味料煮滾後轉小火滾約10分鐘關火。(煮的過程中需要適時的攪拌才不會過度黏鍋底而燒焦。)   

    7.
    120156z115jakgbkv.jpg 關火後用鋁箔紙將整個砂鍋包起來,利用砂鍋本身的蓄熱力將飯悶熟。包起來約20分鐘即可開鍋。   

    8.
    120156nrj0eb5l0jj.jpg 開鍋後將材料拌勻,底部會有一層淺淺的鍋巴挖起來和煲飯一起吃超美味^_^     

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發表於 2013-3-11 05:12:33 |只看該作者
很有吸引力

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發表於 2013-3-11 05:11:23 |只看該作者
3q for 分享

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發表於 2013-3-10 07:17:31 |只看該作者
要是能在多一點就好了

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發表於 2013-3-10 03:57:22 |只看該作者
來幾句吧

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發表於 2013-3-9 08:24:45 |只看該作者
人氣還要再提高

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發表於 2013-3-9 07:23:11 |只看該作者
我的idea,被樓主嫖竊了!

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發表於 2013-3-9 06:12:04 |只看該作者
要是能在多一點就好了

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發表於 2013-3-9 04:45:02 |只看該作者
這個帖不錯!!

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發表於 2013-3-9 03:58:27 |只看該作者
先回覆一下,閃人
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