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鹽水雞(鹹水雞) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-10 17:22:24 |只看該作者 |正序瀏覽
180043a5w2jw5ymii.jpg

材料:
雞腿肉一隻

做法:
    1.
    香料鹽製作:將鹽與胡椒混合,放入錫箔紙摺成的小盒後放八角(用鹽蓋過)   

    2.
    180043aely4kx0w55.jpg 把調理好的香料鹽放入烤箱用100度烤5分鐘左右,過程中要稍微攪拌避免燒焦,烤完後的香料鹽放涼備用   

    3.
    180043cijrkpuyfuw.jpg 把雞腿洗淨擦乾後仔細在每一部份抹上香料鹽,在稍稍的按摩一下之後用塑膠袋裝好放冰箱一天   

    4.
    裝一鍋約2000cc的水,放入調味料後煮滾再放雞腿與米酒   

    5.
    之後用小火煮10分鐘左右再用大火滾一下就可以關火,過程中不可掀蓋   

    6.
    整鍋雞湯稍稍放涼後將雞腿撈起放入冰水冰鎮,鍋內的調味料一併撈起   

    7.
    煮好的雞湯裝一些備用,剩下的就能燙喜歡的配料,但要一不同的熟成時間來下鍋   

    8.
    燙好的配料撈起放涼後再加入冰鎮好撕碎的雞肉(可以選擇整個再放入冰水冰一下,也可略過此步驟)   

    9.
    1800435hozua23l21.jpg 將剛剛沒燙過配料的雞湯、香料鹽、香油加入步驟八的材料中攪拌均勻,或是放入塑膠袋中抓勻後即可   

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發表於 2013-3-17 08:34:25 |只看該作者
頂頂更健康,越頂吃的越香。

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發表於 2013-3-10 20:37:34 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!支持樓主,支持你~

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發表於 2013-3-10 20:19:47 |只看該作者
這個貼好像之前沒見過  

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發表於 2013-3-10 19:38:22 |只看該作者
原來這樣也可以

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發表於 2013-3-10 19:29:11 |只看該作者
觀看中  

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發表於 2013-3-10 19:26:53 |只看該作者
努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2013-3-10 19:21:20 |只看該作者
你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

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發表於 2013-3-10 19:12:23 |只看該作者
雖然不怎麼好看,但還是幫你頂

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發表於 2013-3-10 19:11:54 |只看該作者
天啊,這帖子不錯,竟然沒有人回
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