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香煎紐約客牛排。豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感! [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-9 13:28:18 |只看該作者 |正序瀏覽
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美國牛肉本身就有股令人無法抗拒的魔力,那種特殊的香氣與甜度不是其他牛兒能比擬的,尤其是紐約客這個部位,豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感!大口咬在嘴裡細細品嘗,不用上餐廳簡單10分鐘也能上菜呦
食材


  • 紐約客牛排220g
  • 岩鹽少許
作法

    1.
    180111urqmxintn4m.jpg 真空袋先不要拆開將牛排放在常溫水中約5~10分鐘,見血水微微流出即可。(千萬不要退過頭讓血水都流出來,血水是肉肉鮮甜的來源)   

    2.
    1801112ozl1qvello.jpg 鍋子預熱-開大火。將手掌放在距離鍋底約2cm左右可明顯感受到熱度時即可。   

    3.
    將牛排放上預熱好的平底鍋,大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈現微焦金黃色即可   

    4.
    180111lgvczpuoz2x.jpg 轉小火後立刻翻面,煎2~3分鐘即可起鍋 建議吃5分熟最適當,可依個人喜好調整熟度   

    5.
    180111n3fwqo1z5ub.jpg ★好の食材不需太多調味,一點點海(岩)鹽就可將牛肉の特性及甜味給提出來,有著畫龍點睛之效。     

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發表於 2013-4-15 02:14:38 |只看該作者
佩服佩服啊.

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發表於 2013-4-14 16:36:31 |只看該作者
這個貼好像之前沒見過  

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發表於 2013-4-14 07:06:41 |只看該作者
回覆,是讓樓主更有心去發帖

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發表於 2013-4-13 21:37:22 |只看該作者
要認真回覆,不然會沒有潛水值

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發表於 2013-4-13 08:35:07 |只看該作者
幫你回覆一下

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發表於 2013-4-12 09:45:53 |只看該作者
我在頂貼~!~

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發表於 2013-4-12 09:43:14 |只看該作者
哈哈,有意思~頂頂 ,繼續頂頂。繼續頂哦  

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發表於 2013-4-12 02:00:45 |只看該作者
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。

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發表於 2013-4-12 01:59:59 |只看該作者
家財萬貫還得回很多貼哦
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