香菇豆腐滷肉

pistan

0 0 0不到一分鐘前發佈列印 分享  收藏簡介

自己做滷肉飯吃的比較安心, 因為總不曉得外頭賣的到底已經回滷幾次了! (份量為4人份)
食材

• 豬絞肉200g
  
• 乾香菇10朵
  
• 豆腐1塊
  
• 油蔥酥1匙
  
• 薑數片
  
• 蒜4瓣
  
• 
  
  醃料
  
  • 薄鹽醬油2匙
    
  • 紹興酒1匙
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 薄鹽醬油4匙
    
  • 紅糖1/2匙
    
  • 香菇水全部
    
  
  

作法

1.
香菇泡水泡軟備用   

2.
用醃料醃漬豬絞肉, 抓勻   

3.
豆腐切小塊；薑、蒜切細末備用   

4.
香菇切小塊備用(香菇水留著備用)   

5.
1匙油熱油鍋, 爆香油蔥酥、薑末、蒜末   

6.
加入香菇拌炒, 炒出香菇香   

7.
加入豬絞肉拌炒至七分熟   

8.
依序加入調味料拌炒, 再加入豆腐塊, 最後加入熱水至蓋住所有材料   

9.
用「推」的方式拌勻, 以避免豆腐破裂   

10.
轉小火蓋上鍋蓋悶滷約莫 20 分鐘即可   

junhau

先頂後看  

runrunscooter

尼伊達是各好論壇，以後天天來

juny0385

樓主，支持！

HOTSTUDIO阿蚊

這帖子勢必造成迴響

hkgordan

遇到好論壇中的好帖子

段皇爺

回復一下

xiao丸子

貌似看過了

jennyjellyfish

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

tamyc002

希望大家能幫忙多多分享