芝麻酥餅

poonso

0 0 0不到一分鐘前發佈列印 分享  收藏簡介

小朋友想說酥酥的餅,想說炸很浪費油,所以改做酥餅,挺好吃的。
食材

• 中筋麵粉450g
  
• 沙拉油80g
  
• 塩1小匙
  
• 滾水120g
  
• 冷水100g
  
• 豬油25g
  
• 芝麻適量
  

作法

1.
將中筋麵粉150g放入鍋中,要用小火炒至微黃即可。   

2.
將沙拉油80g放入鍋中加熱至160度左右。   

3.
碗中倒八炒好的麵粉及1/2的塩,把加熱的沙拉油沖入,攪拌成酥油,放涼備用,即為油酥。   

4.
盆中放入麵粉300g及1/2小匙的塩,沖入120g的滾水,攪拌均勻後,倒冷水攪拌再入豬油混合搓揉沒有麵粉即可,鬆弛30分鐘,即為油皮。   

5.
將麵糰分成五等份,將麵糰攤開,舖上油酥。   

6.
包好的麵糰,在室溫鬆弛10分鐘。     

7.
把麵糰搓成長條狀,再盤捲起來,再鬆弛15分鐘。   

8.
將盤起來的麵糰壓平,沾上芝麻,鍋裡放少許油,用小火將餅煎至兩面金黃即可。   

jackjack99

謝謝分享

tracy10quTE~~

頂的就是你

gaiful

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

我不是傻鴨

厲害！強~~~~沒的說了！  

9394

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