抗老好理“油”有脂肪才有能量(圖)

aikan

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大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免體內出現發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。

當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收。當我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。

脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體制造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩沖軟墊，以免走路震動受傷。

脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚幹燥、粗糙脫屑、頭發質地變硬、難以梳理、指甲太軟或易碎、容易斷裂。

為瞭選擇良好的油脂，有必要先認識脂肪酸的分類：

飽和脂肪酸
最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱裡會凝結。不要以為隻要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。

單元不飽和脂肪酸

室溫時，呈液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及幹果也有單元不飽和脂肪酸。

多元不飽和脂肪酸

在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。

反式脂肪

反式脂肪是蔬菜油為瞭延長保存期限，在制造過程中，將多元不飽和脂肪酸"氫化"，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅幹、薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。

為瞭保持健康常青，請記住幾個要點：

1.吃脂肪，不一定讓你長體脂肪。
2.吃淀粉、甜食和甜的水果，會囤積體脂肪。
3.吃蛋白質，會燃燒體脂肪。

良好的脂肪應該含有高量的不飽和脂肪酸，並且含有兩種以上的必須脂肪酸，它的來源有：

尊貴的基佬

考慮可以列入精華

北極蝦

要是文章和圖片能多一點，就好了

傻QQ

真是佩服得六體投地啊

easonchan

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

kengtr

回帖是種美德

Derek_Me

想都不想，就支持一下

尊貴的基佬

認真回覆，賺取潛水值

vol1210

樓主，支持！

Gopper

好貼壞貼，一眼就看出去