蒜燒寶石魚

晚安天使

2013 年 04 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

加了比平時用量更多的蒜頭去料理的紅燒魚,香氣逼人..作法如同名菜~蒜燒黃魚,而換成皮Q肉細的寶石魚也挺適合的!吃來更是美味~^^
食材

• 寶石魚X1約550g
  
• 蒜頭約15~20粒
  
• 蔥1支
  
• 辣椒1支
  
• 薑片2片
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油50ml
    
  • 米酒50ml
    
  • 冰糖1小匙
    
  • 鹽適量
    
  • 烏醋1大匙
    
  
  

作法

1.
魚洗淨擦乾斜切2或3刀備用,蒜頭去皮.薑切片,蔥.辣椒切絲備用.   

2.
起油鍋~油溫燒熱後..魚入鍋煎至兩面金黃盛出備用.   

3.
蒜頭入油鍋中煎至微金黃色後撈起備用.   

4.
另起油鍋~爆香薑片後再倒入煎(炸)好的蒜頭,再加入醬油→酒炒香..再倒入水適量,放入煎好的寶石魚,燒開後加入冰糖.鹽少許調味,轉中小火煮約8~10分鐘.煮至湯汁濃縮魚肉入味..起鍋盛出前,淋下烏醋提香,撒下蔥絲(or蔥段)即可.   

5.
★湯汁保留多寡依個人喜好即可,加入豆腐一起紅燒的話..水量則可多一些些~   

曾冇權

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

a_c_e06

努力,努力,再努力!!!!!!

plas_hoz

我在頂貼~！~

xiao丸子

加油！樓主，謝謝分享

~Muscle~

呵呵 都沒人想我~~

Tung8887

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

^^SaＳａbb

原來這樣也可以

a_c_e06

看帖累了，回覆一下吧！

hkgordan

這論壇不錯，我會跟我好友分享