『得意的一天橄欖油』青醬海鮮意大利麵

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2013 年 04 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

橄欖油很適合製作青醬，青醬拿來製作意大利麵是最常見的料理，我也拿來製作了意大利麵。
羅勒的取得不容易，用九層塔替代；九層塔味道比較嗆，經過川燙過，再加蒜頭、烤香的松子、得意的一天橄欖油，做出來的青醬，味香濃溫和。今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。
食材

• 意大利麵3人份
  
• 青醬1.5大匙
  
• 松子少許
  
• 蛤蜊一斤
  
• 鮮蝦數隻
  
• 
  
  青醬材料
  
  • 得意的一天橄欖油50克
    
  • 九層塔羅勒100克
    
  • 松子30克
    
  • 蒜頭6-7瓣
    
  • 胡椒粉少許
    
  • 鹽1茶匙
    
  
  

作法

1.
青醬作法: A.我不喜歡九層塔太嗆的味道，所以九層塔入滾水川燙後，立刻泡冷開水漂涼，瀝乾水備用。(也可不用川燙過)。松子烤箱或乾鍋烘香。   

2.
B.松子、蒜頭、九層塔、胡椒粉、鹽、得意的一天橄欖油入調理機打成泥狀成青醬。   

3.
取深鍋煮滾水加一小匙鹽，放意大利麵煮12-15分鐘(依個人喜好斟酌時間)撈起備用。   

4.
蛤蜊吐沙乾淨，入鍋放滿過蛤蜊的水，冷水小火煮(別驚擾到蛤蜊)，至蛤蜊微開且水微滾，蛤蜊取出，備用。鮮蝦，滾水放入小火燜煮變色熟即可撈起，備用。   

5.
另起鍋把麵和青醬放入拌炒勻，放海鮮加少許米酒拌勻且入味即可。   

6.
得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)   

fifidodo3

尼伊達是各好論壇，以後天天來

vol1210

我的媽呀，愛死你了

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DiorCherie

這是一篇不錯的帖子

xiao丸子

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

正義西門慶

哈哈 瞧你說的~~~  

freegold

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我不是傻鴨

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kensiu123

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