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~香菇鮮蝦鑲肉 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-24 13:29:01 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是一道常簡單的料理,一口咬下飽滿水嫩的香菇鮮蝦鑲肉好吃又清爽真是完美的結合。
食材


  • 太白粉水1大匙

    • 材料
    • 新鮮香菇10朵
    • 豬絞肉梅花肉250g
    • 蝦仁150g
    • 紅蘿蔔30g
    • 蛋黃1個
    • 青蔥1支
    • 薑泥適量


    • 肉餡調味料
    • 米酒2小匙
    • 醬油1大匙
    • 白胡椒粉1/2小匙
    • 芝麻油2大匙
    • 鹽1大匙
    • 太白粉少許


    • 湯汁調味料
    • 鹽適量
    • 細糖少許

作法

    1.
    180109wra2j1sxa3l.jpg 新鮮菇洗淨,將菇柄切下。   

    2.
    1801104deuhe1nlqv.jpg 豬絞肉再稍微剁細至有黏性產生,蝦仁剁細成泥狀。紅蘿蔔、薑磨成泥,蔥切末。   

    3.
    180110vltbsfvcp1e.jpg 將所有材料及肉餡調味料放入碗中攪拌均勻即可。   

    4.
    1801102a31umqxy12.jpg 香菇內側抹一些太白粉(肉餡較容易沾黏住),底部切去一些才可以站立。   

    5.
    180110zpqz1kba1b5.jpg 將調好的肉餡放進香菇中填滿,蒸鍋水滾將完成的香菇鮮蝦鑲肉,放入以大火蒸約15分鐘。   

    6.
    180110qzv3kyld23s.jpg 將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中加入湯汁調味料煮滾,最後用太白粉水勾薄芡,淋在蒸好的香菇鮮蝦鑲肉上。   

    7.
    180110iq1rmxlu2cc.jpg 上桌前灑上少許的蔥花即可。   

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發表於 2013-5-1 08:14:12 |只看該作者
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2013-4-29 07:04:39 |只看該作者
挺好啊

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發表於 2013-4-27 09:14:44 |只看該作者
好人一個

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發表於 2013-4-25 05:51:37 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-4-25 05:02:53 |只看該作者
看來不錯,回覆一下

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發表於 2013-4-25 04:19:38 |只看該作者
今天再看下

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發表於 2013-4-24 23:24:02 |只看該作者
先頂後看

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發表於 2013-4-24 21:55:53 |只看該作者
搶座位來了

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發表於 2013-4-24 20:07:45 |只看該作者
尼伊達是各好論壇,以後天天來
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