南瓜油漬番茄燉牛肉

nage999

2013 年 04 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

陰雨的天氣，來一碗舒服的南瓜油漬番茄燉牛肉是再幸福不過的了！南瓜的綿密鮮甜與油漬番茄的特殊甜味，襯托出牛肉與眾不同的口感與滋味。看是要淋在飯上吃，還是搭配歐式手工麵包沾附湯汁吃，都非常對味喔！
食材

• 特級初榨冷壓橄欖油3湯匙
  
• 牛腩肉1公斤
  
• 紅酒1杯
  
• 南瓜600克
  
• 油漬番茄1/4杯
  
• 雞高湯3~4杯
  
• 海鹽適量
  
• 荷蘭芹2湯匙
  
• 黑胡椒適量
  
• 
  
  爆香料
  
  • 洋蔥1顆
    
  • 蒜頭2瓣
    
  • 迷迭香1湯匙
    
  • 百里香1湯匙
    
  
  
• 
  
  沾裹粉
  
  • 海鹽1/2茶匙
    
  • 黑胡椒1/2茶匙
    
  • 麵粉2湯匙
    
  
  

作法

1.
準備材料：牛腩肉切3.5公分立方塊。南瓜可去皮切4公分利方塊(不去皮要刷洗乾淨)。洋蔥切丁、蒜頭、迷迭香、百里香、油漬番茄切碎。   

2.
將麵粉、鹽、黑胡椒混合均勻。牛肉塊均勻裹上麵粉。   

3.
起油鍋放入洋蔥拌炒。將洋蔥炒軟之後放入迷迭香、百里香，最後加入蒜頭炒香。將炒好的【爆香料】放置盤上。   

4.
鍋中加入3湯匙橄欖油，放入沾裹麵粉的牛腩肉中火煎。煎至表面金黃，倒入炒好的【爆香料】、紅酒、雞高湯以及油漬番茄。加入鹽、胡椒調味。小火煨煮。   

5.
當牛肉熟透之後，加入南瓜繼續煨煮40~50分鐘。(可視個人喜好增減煨煮時間)   

6.
盛盤撒上荷蘭芹即可。   

^^SaＳａbb

回貼賺學識，不錯了

jerrygarry

第一次來這論壇..

andykom28

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

mydear888

回貼賺學識，不錯了

鬼谷先生

一定要回貼，因為我是文明人哦

vol1210

這帖沒看過，來看看

chrity__summer

熱情分享好文章，看了都要來回覆

津村浩介

給你打氣加油，謝謝分享

阿迅

呵呵 那就好好玩吧~~~~