我的廚房小心機 – 德國豬腳

雨．歡

2013 年 04 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

自從自己在家裡做 德國豬腳後，就愛上了在家裡自己做。
自己做其實不難，但卻是非常的耗時間。
然而，有了飛利浦智慧鍋與氣炸鍋的幫忙，馬上將時間省了一大半。
食材

• 豬前腿蹄螃1顆
  
• 西洋芹3根
  
• 紅蘿蔔半條
  
• 青蔥1根
  
• 蒜頭1把
  
• 黑胡椒粒1大匙
  
• 八角3顆
  
• 
  
  調味料
  
  • 鹽5大匙
    
  
  

作法

1.
豬蹄螃去除多餘的油脂後，表面化數刀，抹上兩大匙的鹽後放入智慧鍋內鍋中   

2.
將所有蔬菜切大段/塊後，放入鍋中後，加水淹過材料，並另外加入三大匙鹽   

3.
將內鍋放入外鍋中，蓋上鍋蓋，調到"蹄筋"位置後，即可開始烹煮。   

4.
煮完後等約2-30分鐘，讓裡面的壓力"自然"洩出後，豬腳已經差不多了。(如果煮的東西有湯汁，請自然放涼/洩壓。手動洩壓的話，裡面的液體有可能會跟蒸氣一起噴出來)(至於怎麼知道壓力已經自然洩出，鍋蓋上面有個"洩壓"閥，轉動時沒有氣體噴出即代表壓力已經洩完)(因為我個人喜歡軟爛一點的豬腳，所以又續煮了10分鐘左右)此時的豬腳已經非常入味軟爛囉~   

5.
將內鍋取出，讓豬腳放在湯汁裡自然冷卻。這個步驟是讓煮出來的精華再回到豬腳裡。   

6.
將冷卻完的豬腳取出，放入氣炸鍋的內鍋裡，用180度的溫度烤15分鐘   

7.
隨後皮酥肉嫩的德國豬腳就完成啦~~   

8.
看到這樣的酥皮實在令人超感動的 T^T這比我之前用烤箱烤出來的皮還漂亮多了~   

9.
以前需要花三天以上才能完成的德國豬腳，使用智慧鍋與氣炸鍋只要一個早上就可以完成。實在讓人感動(包含放涼的時間)   

katchan0481

想都不想，就支持一下

tn52003

不錯 不錯  比我強多了

cb_reptile

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

Some1

好帖，有才

jennyjellyfish

好啊，，不錯、

junhau

樓主在那邊抄的呢

chrity__summer

謝謝分享了!

runrunscooter

回復一下

stk190

不錯不錯.,..我喜歡