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菊花酥❋ [複製鏈接]

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發表於 2013-4-28 04:03:57 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

也可以到這邊看喔~http://dodocook.com/recipe/36969
食材


  • 中筋麵粉(油皮)170g
  • 糖粉(油皮)25g
  • 水(油皮)65g
  • 無水奶油(油皮)50g
  • 低筋麵粉(油酥)140g
  • 無水奶油(油酥)70g
  • 內餡:-
  • 任何一種豆沙餡600g
  • 其他:-
  • 蛋1顆
  • 黑芝麻少許
作法

    1.
    060033hl0xcf3mwxg.jpg 油皮油酥都以"壓"的方式混合,油皮:油酥=15g:10g。油皮包入油酥後兩次擀捲後,以保鮮膜覆蓋避免表面乾燥。   

    2.
    0600333egorwxy3s1.jpg 包入豆沙餡後,以手掌稍微壓一下再用擀麵棍擀開至約8公分的直徑。先切四刀,每部分再切兩刀,先以順時鐘或逆時鐘方向翻好,待放入烤盤再調整(先放一旁用保鮮膜覆蓋)。小章魚形狀則是雙手搓揉一半的部分,壓扁後用刀子切開(一樣先保鮮膜覆蓋,少兩隻腳>”"<   

    6.
    060034dbk1hptenfh.jpg 油皮部分可以加少少的紅麴粉會更好看一些。(圖為沒有加)   

    7.
    060034pc4dj1uhjrr.jpg 烤好冷卻後可以用包裝袋裝起來,或者用罐子、保鮮盒裝起來保存~   

0600340lx0ywjokvq.jpg (0 Bytes, 下載次數: 0)

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發表於 2013-5-5 06:59:35 |只看該作者
不錯不錯,我喜歡看  

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發表於 2013-4-29 07:27:34 |只看該作者
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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發表於 2013-4-28 06:51:54 |只看該作者
這是一篇不錯的帖子

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發表於 2013-4-28 06:51:17 |只看該作者
我想要`~

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發表於 2013-4-28 06:49:48 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-4-28 06:47:25 |只看該作者
這個貼不錯!!!!!看了之後就要回復貼子,呵呵

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發表於 2013-4-28 06:33:58 |只看該作者
感覺好像在哪裡看過了,汗~

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發表於 2013-4-28 06:31:39 |只看該作者
頂你一下,好帖要頂!

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發表於 2013-4-28 06:25:48 |只看該作者
估計你是沒見識過~` 呵呵  
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