牛奶糖烤布丁(●)♡

現實999

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

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食材

• 林鳳營牛奶500cc
  
• 森永牛奶糖(任一種口味)1小盒
  
• 香草莢約10cm
  
• 全蛋2or3顆
  
• 蛋黃4or2顆
  
• 焦糖(可省略不做):
  
• 糖150~200g
  
• 給宏德鹽or一般鹽巴1/4小匙or1小撮
  
• 熱水少許
  

作法

1.
材料如圖~(牛奶糖我是用台灣新出的白色牛奶糖o.o用日本的也可以，只是比較貴，用量是50g)   

2.
把砂糖放入鍋中以中小火來煮   

3.
有點焦黃後，就把熱水、鹽倒入(會吱吱作響&很多大泡泡狀屬正常現象)再煮滾，離火倒入烤模，大小沒有關係，只要倒的厚度差不多就行了^^   

4.
把牛奶跟拿掉包裝紙的牛奶糖一同加熱，火不用大，只要把牛奶糖融化就好(勿沸騰)。   

5.
全蛋跟蛋黃先攪勻   

6.
香草莢剖半刮起香草籽一同放入鍋中煮，離火後把香草莢取出。   

7.
用一條濕布於工作台上，讓鍋子與濕布接觸稍微降溫，隨後馬上一邊沖入蛋液中一邊攪拌。(烤箱預熱170)   

8.
將過濾兩次的布丁液倒入烤模中，烤盤倒入溫水約烤盤一半高(or放進烤箱後才倒水)。170度烤45~50分or160度烤1小時。   

9.
烤好後可以等降溫再以小刀子劃一圈，盤子蓋上倒扣。或者拿去冰箱冰。   

10.
近拍。蒸烤的布丁組織細緻無孔洞(香草籽好多XD我趕著拍照，所以還熱熱的就倒扣了，焦糖都還是化開的狀態>"

牛奶陽光

看貼回復是好習慣

xiao丸子

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Tung8887

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kenneth_sweet

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9394

我是來收集資料滴...

弒殺滅神

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tissss

鑒定完畢.!

切雞飯`

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現實999

加油啊！！！！頂哦!!!!!