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山東豆腐捲 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-28 22:05:00 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

從小家裡就常做麵食,其中我最喜歡吃的就是豆腐捲,用豆腐簡單調味用麵皮包捲之後蒸熟,清爽又好吃,如果再配上一點蒜泥辣椒醬油,那可真是會吃的停不住嘴呢!!
食材


  • 板(老豆腐)5塊
  • 絞肉半斤
  • 冬粉3把
  • 香菜末適量

    • 醃料
    • 蔥末2湯匙
    • 薑末1湯匙
    • 鹽2小匙
    • 酒1湯匙
    • 白胡椒粉半湯匙
    • 香油3湯匙


    • 麵皮
    • 麵粉1斤
    • 熱水1碗
    • 冷水半碗

作法

    1.
    000148tx451l5sfgx.jpg 麵粉一斤加上一碗煮開的熱水,先慢慢加入熱水將麵粉和勻,再加入冷水,揉成麵糰後用濕毛巾覆蓋,醒麵30分,之後再將麵糰反覆揉合至光滑,切小塊搓成長條後切小塊,壓扁後擀成麵皮~~   

    2.
    000149sglrfl2ivj1.jpg 先將冬粉泡水泡軟後,切碎若剪碎,後將肉先加入醃料後攪拌均勻,加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末,調和均勻後備用   

    3.
    將餡料均勻塗抹在麵皮上後,從邊緣捲起後,將兩邊捏合,切去不規則麵皮。   

    4.
    000149cpo5sntcvky.jpg 捲成一條條後即可放入蒸鍋內,水開後大火蒸10~15分鐘(視豆腐捲的大小)   

    5.
    000149xxxvmgoomma.jpg 蒸熟後灑冷水,拿出放置稍涼後可切開小塊來吃,再沾點蒜泥辣椒醬油~~真是太棒了!!   

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發表於 2013-5-5 07:02:42 |只看該作者
哈哈 我支持你

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發表於 2013-5-1 08:49:27 |只看該作者
支持一下

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發表於 2013-4-29 07:30:04 |只看該作者
今天無聊來逛逛

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發表於 2013-4-29 05:45:54 |只看該作者
天啊,這帖子不錯,竟然沒有人回

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發表於 2013-4-29 04:44:32 |只看該作者
樓主,支持!

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發表於 2013-4-29 04:18:55 |只看該作者
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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發表於 2013-4-29 03:49:37 |只看該作者
雖然不怎麼好看,但還是幫你頂

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發表於 2013-4-29 03:28:45 |只看該作者
呵呵 高高實在是高~~~~

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發表於 2013-4-29 03:14:28 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎
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