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鹹蛋苦瓜 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-28 21:26:01 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

苦瓜切薄薄的,下鍋前泡一下冷水,可以去苦味且容易入味喔!使用味醂代替米酒及糖,並放點紅辣椒油提味,方便簡單做~
食材


  • 青苦瓜2條
  • 鹹蛋3顆
  • 紅辣椒油適量
  • 味醂適量
作法

    1.
    苦瓜洗淨去籽,切成半月形薄片,泡冷水備用。   

    2.
    鹹蛋切對半,挖肉出來後,再分離蛋黃與蛋白,並用湯匙搗碎。   

    3.
    平底鍋放油,油略熱後,放入蛋黃拌炒至滾,再放入蛋白及部分紅辣椒油拌炒均勻。   

    4.
    放入苦瓜略炒出水份後,加約30ml的水,轉大火拌炒煮至滾。   

    5.
    放入剩下的紅辣椒油拌炒均勻約2分鐘,再放入味醂拌炒均勻後,嚐一下味道,依個人口味看有沒有需要再加鹽巴調味,熄火完成。   

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發表於 2013-5-5 07:02:42 |只看該作者
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。

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發表於 2013-5-1 08:49:27 |只看該作者
回貼賺學識,不錯了

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發表於 2013-4-29 07:30:04 |只看該作者
這樣的帖子,一定會引起轟動

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發表於 2013-4-29 05:45:54 |只看該作者
真是佩服得六體投地啊

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發表於 2013-4-29 04:44:32 |只看該作者
不錯不錯.,..我喜歡

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發表於 2013-4-29 04:18:55 |只看該作者
說的不錯

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發表於 2013-4-29 04:18:55 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-4-29 03:49:37 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-4-29 03:28:45 |只看該作者
佩服佩服啊.
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