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波蘿糖霜吐司 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-29 14:07:15 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 04 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

做多的波蘿皮,冷凍取出使用也很方便,偶爾想甜滋滋一下就貼一塊萬惡波蘿皮^^yum~
食材



    • 中種
    • 高筋麵粉150g
    • 鮮奶75cc
    • 酵母2.5g


    • 主麵糰
    • 高筋麵粉52g
    • 糖14g
    • 鹽1.5g
    • 油5g
    • 鮮奶50g


    • 波蘿皮
    • 80g


    • 表面裝飾
    • 防潮糖粉適量

作法

    1.
    1801020wzjvfmqjyq.jpg 中種材料投入麵包機內鍋,以「烏龍麵模式」攪拌15分,發酵45分,加入主麵糰以「烏龍麵模式」攪拌15分,發酵30分,取出分成四等份,桿捲出大氣泡排入1斤吐司模中,發酵40~50分,至兩倍大   

    2.
    180102qnqek55tqxc.jpg 波蘿皮分成4等份,捏圓,壓扁成片狀,蓋在吐司上,用利刀輕畫割線(波蘿皮若黏手 可用少許手粉)   

    3.
    180102e4poyjgireq.jpg 烤箱預熱180度,烘烤28~30分鐘(若怕上色太快,可用錫箔紙覆蓋)待吐司冷卻後  灑上少許防潮糖粉裝飾即可   

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發表於 2013-5-5 07:03:59 |只看該作者
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發表於 2013-5-1 08:53:00 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-4-30 06:42:39 |只看該作者
沒看過比樓主發的好帖

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發表於 2013-4-30 05:35:22 |只看該作者
厲害!強~~~~沒的說了!  

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發表於 2013-4-30 03:08:01 |只看該作者
一個子 沒看懂

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發表於 2013-4-30 02:30:28 |只看該作者
這是一個好論壇,應該要多多來

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發表於 2013-4-30 01:48:00 |只看該作者
好啊,謝樓主

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發表於 2013-4-29 23:57:23 |只看該作者
好啊,謝樓主

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發表於 2013-4-29 23:26:36 |只看該作者
不看白不看,看也不白看
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