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2013 年 04 月 30 日發佈列印 分享 收藏簡介
好朋友送來一大塊的牛肉,小廚用最簡單的方式來料理這道~清燉牛肉,牛肉是一種有益健康的肉類,包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命,尤其瞻固醇含量和脂肪都比其他肉類食品低,剛好家中有正在發育的小朋友最恰當不過了。配合健康概念的好油~得意的一天橄欖油,來至義大利頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質而且是100%原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,發煙點超過190℃,油煙量低適合涼拌.煮.炒等烹調方式喔!
食材
- 牛肉1斤
- 紅蘿蔔2條
- 馬鈴薯2顆
- 洋蔥1顆
- 青蔥2根
- 薑4片
- 八角3顆
- 義式香料適量
- 鹽適量
作法
1.
牛肉切成塊狀約4cm見方,洗淨後滾水汆燙去血水備用
2.
熱鍋加入得意的一天橄欖油
3.
薑片爆香 加洋蔥炒一下再加紅蘿蔔(塊狀) 八角一起拌炒
4.
接著牛肉也加進來 熗入米酒
5.
加水蓋過所有食材 青蔥不用切整支放入 滾了之後轉小火蓋鍋燜煮約1小時
6.
馬鈴薯塊這時才加 再放兩杯水燜煮約30分鐘
7.
這時的湯汁已被紅蘿蔔釋放出來的胡蘿蔔素 顏色變的有點黃 可以下適量的鹽 義式香料
8.
完成!
9.
選用~得意的一天純天然橄欖油~只選用義大利「安布利亞（Umbria」產區頂級品種橄欖，產量稀少，講究品質，而且是100%從義大利整瓶原裝進口，完整保留地中海最新鮮的滋味
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發表於 2013-4-30 02:06:35
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