肉絲炒空心菜

雄獅

2013 年 04 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

簡單的家常美味ˊ卻怎麼都吃不膩ˊ
其實單純的清炒空心菜已經很好吃ˊ
但偶爾和肉絲互相搭配ˊ
視覺ˊ口感都更顯豐富喔。
喜歡的ˊ試著變化看看~
食材

• 
  
  材料
  
  • 肉絲150g
    
  • 空心菜1把
    
  • 辣椒1根
    
  • 蒜頭3瓣
    
  
  
• 
  
  肉絲醃料
  
  • 蠔油1大匙
    
  • 味霖1大匙
    
  • 沙茶1小匙
    
  • 玉米粉1小匙
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 鹽1/2小匙
    
  • 味霖1大匙
    
  
  

作法

1.
先準備好所需材料ˊ豬肉絲先以肉絲醃料醃漬入味ˊ蔬菜洗淨切成適當大小備用

2.
熱鍋後放入油2大匙ˊ將醃漬入味的肉絲拌炒熟透ˊ然後盛盤備用   

3.
用原鍋餘油爆香蒜頭和辣椒

4.
下少許水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ然後加入調味再次拌勻即可(照片被我誤刪ˊ用想像的@~@)

5.
簡單快速的【肉絲炒空心菜】就完成囉。

6.
一般鐵含量高的蔬菜ˊ炒時容易反黑ˊ 可以運用和平時相反方式處理ˊ 就是爆炒完香料ˊ別急著放青菜ˊ先加些水及少許鹽ˊ 再擺入預炒的蔬菜ˊ讓青菜被油水包覆住ˊ 隔絕掉空氣ˊ蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠綠。 試試看喔~

7.
肉絲醃料醃漬完成ˊ於下鍋前再下玉米粉拌勻即可ˊ這樣可防止粉類阻礙醬汁的吸收喔。如果怕肉下鍋難拌開ˊ可加入少許沙拉油增加潤滑ˊ這樣肉下鍋就不會結團ˊ也容易炒勻。   

切雞飯`

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

runrunscooter

遇到好論壇中的好帖子

砵仔糕

有才的不在少數啊

^^SaＳａbb

這樣的貼子，不頂說不過去啊

小妖怪

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

曾冇權

很有吸引力

曾冇權

也許似乎大概是，然而未必不見得。

~Muscle~

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

~Muscle~

人生路長，回覆常常