養身枸杞麻油雞麵線

黑仔bb

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

【回饋媽咪，感恩料理】
母親節要到了，趕快練習一下這道養身麻油雞麵線～ 材料、做法都很簡單，用點小心思，幫媽媽進補一下！
食材

• 雞肉（帶皮、切塊）半雞
  
• 麵線1把
  
• 香油1大匙
  
• 黑麻油2-3大匙
  
• 薑片5-6片
  
• 枸杞1小撮
  
• 米酒1/3罐
  
• 水200-300cc
  
• 
  
  調味料
  
  • 海鹽1小匙
    
  • 冰糖1小匙
    
  • 白胡椒適量
    
  
  

作法

1.
準備事項：(1) 把切塊的雞肉先清洗過、以紙巾輕輕壓乾多餘的水份。(2) 把老薑的外皮洗淨、擦乾，切成薄片（越薄越好）。   

2.
倒入1大匙【香油】熱鍋，放入5-6片薑片爆香，直到散發香味、看見薑片四周煸成金黃色後，再倒入2-3大匙【黑麻油】。   

3.
把雞肉帶皮的那一面朝下，平均放入鍋中，轉為中火、蓋上鍋蓋悶個幾分鐘後翻面，煎到雞肉雙面都變色後（個人喜歡煎到有點微焦），倒入1/3罐的米酒和一碗水。   

4.
轉小火，蓋上鍋蓋、大約悶煮個20-30分鐘，中途可以檢查一下，如果覺得湯太少，可以視情況再加一些水調整。   

5.
起鍋前加入冰糖1小匙、海鹽1小匙，撒入枸杞，再悶煮個5分鐘。同時，為了不要讓雞湯變得混濁且影響調味，另起一鍋水煮麵線，大約2-3分鐘即可。

6.
將麻油雞盛盤，另外放入瀝乾的麵線。開動前撒上適量的白胡椒增加辛香味，就完成既養身、又香味四溢的枸杞麻油雞麵線啦！   

切雞飯`

我等你喲

十兵衛

這是一個好論壇，應該要多多來

skykingdom

好啊，，不錯、

skykingdom

@,@..是什麼意思呀？

鬼谷先生

希望大家都有好運

tracy10quTE~~

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

Derek_Me

我在頂貼~！~

段皇爺

好帖子，要頂！

花家姐

看來這一帖沒有多少人回喔