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2013 年 05 月 02 日發佈列印 分享 收藏簡介
鮭魚與嫩蛋的結合, 再加上九層塔的提香
畫龍點睛的三島香鬆, 多了鹹酥香味之外, 更豐富了口感的層次
食材
- 鮭魚(約掌心大)1片
- 九層塔葉8-10片
- 三島香鬆1小匙
蛋液
- 雞蛋3顆
- 水1大匙
- 太白粉1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 黑胡椒粉1/8小匙
作法
1.
事前準備: 鮭魚蒸熟後, 用叉子刮成碎末. 蛋液材料攪拌均勻
2.
熱鍋少許油, 用中火先將鮭魚末煸香後, 倒入蛋液, 鋪上九層塔葉
3.
再將蛋輕輕的以畫圈的方式煎至自己喜歡的熟度, 盛盤後灑上三島香鬆即可
4.
** 因為家裡小朋友不吃九層塔, 所以我保留整片葉子. 敢吃九層塔的, 可以切成細末, 口感更搭更順口喔
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發表於 2013-5-2 08:46:42
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