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茄子豆瓣蝦球 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-3 14:46:42 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

[電視兒童來上菜]
今天來做「料理美食王」駱進漢師傅的料理: 茄子豆瓣蝦球
唯一的不同是沒有加酒釀, 因為家裡沒有此食材
也因為無法對照, 所以不知道差別在哪, 但是整體來說, 是一道好看又好吃的宴客大菜
但是 "油鍋" 在家庭廚房中出現真的挺不方便的就是了  
食材


  • 茄子2根
  • 蝦仁15隻
  • 蔥 (切花)2支
  • 蒜頭 (切末)5個
  • 薑 (切末)3片
  • 蛋2個
  • 酒1小匙
作法

    1.
    180102nlt3s2b4ehr.jpg 茄子洗淨切小塊;蝦仁從背部剖開一刀備用;起鍋熱油至180度,分次放入茄子,以大火半煎炸後盛出排入盤中備用   

    2.
    180103txujpc33hcx.jpg 起另一鍋放置少許油,放入蝦仁炒熟後取出備用;原鍋餘油,加入蒜末、薑末、豆瓣醬炒香     

    3.
    1801032mm4v5oa3jj.jpg 再加入水、鹽、糖、酒、蝦仁燒煮入味,加入蔥花拌炒後再用太白粉水勾薄芡 (原先食譜此時加入酒釀3大匙),起鍋前沿鍋邊倒入蛋汁煮熟,放入蔥花拌勻   

    4.
    180103ovvouy4qmcd.jpg 最後淋在茄子上即可享用   

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發表於 2013-5-5 07:18:39 |只看該作者
@,@..是什麼意思呀?

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發表於 2013-5-4 11:44:46 |只看該作者
不錯不錯.,..我喜歡

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發表於 2013-5-4 06:47:28 |只看該作者
我有家的感覺~~你知道嗎  

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發表於 2013-5-4 06:47:25 |只看該作者
幫你項項吧

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發表於 2013-5-4 05:15:55 |只看該作者
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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發表於 2013-5-4 04:20:00 |只看該作者
看帖累了,回覆一下吧!

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發表於 2013-5-4 03:17:55 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主

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發表於 2013-5-3 19:27:46 |只看該作者
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2013-5-3 19:08:59 |只看該作者
快站沙發,不知道有沒有成功
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