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木耳豆干炒肉絲 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-4 19:28:36 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道菜做工比較繁雜,利用多道手續,堆疊拼湊出腦海中想吃到的口味。
豆干事先佃煮入味,炒的過程熗入米酒不死鹹。
最重要的是,炒的過程需要快速拌炒,才能使3種食材相互融合,吃起來不衝突。
食材


  • 肉絲適量
  • 木耳適量
  • 豆干6個
  • 醬油適量
  • 烏醋適量
作法

    1.
    佃煮豆干:一塊豆干約切成4~5塊,需有些許厚度。適量的壽喜燒醬汁、陳年醋及水均勻混合後,放入豆干,大火煮滾後,再以小小火煮約15分。放涼備用。壽喜燒醬汁可以用醬油膏代替。   

    2.
    000147v2sh2l4rhxs.jpg 做法1中的豆干每塊再切對半,肉絲洗淨,木耳洗淨切絲。   

    3.
    平底鍋放入油,先放入豆干或煎或炒至表皮略金黃。接著放入木耳炒至木耳水分略乾,熗入米酒炒至木耳熟。再放入肉絲炒至7分熟,倒入醬油拌炒後,再放入烏醋拌炒。炒至水份略為收乾,完成!   

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發表於 2013-5-5 07:26:33 |只看該作者
很好!很強大!

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發表於 2013-5-5 02:10:06 |只看該作者
不錯,看看。

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發表於 2013-5-5 01:55:06 |只看該作者
我又來囉,應該在前幾帖吧

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發表於 2013-5-5 01:49:21 |只看該作者
這年頭,分不好賺啊

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發表於 2013-5-5 01:47:41 |只看該作者
我有家的感覺~~你知道嗎  

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發表於 2013-5-5 01:43:42 |只看該作者
呵呵,等著就等著...

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發表於 2013-5-5 01:39:18 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。

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發表於 2013-5-5 01:36:18 |只看該作者
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  

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發表於 2013-5-5 01:34:18 |只看該作者
我在努力中
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