法式鄉村綜合堅果&果乾麵包

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2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

以前我總認為這種麵包到底哪裡好吃呀！後來慢慢接觸之後，咦～還真是不賴耶！麵包非常有嚼勁，外酥內軟…咀嚼愈久愈能感受到麵包深層的香味，在樸素的外表下，內容可紮實呢，我想就是因為這樣才深受人們喜愛，當然這類的麵包，可不是一出爐就馬上吃唷～要等冷卻後再享用，才能真正感受那獨特的口感
食材

• 高筋麵粉250g
  
• 低筋麵粉50g
  
• 鹽6g
  
• 酵母3g
  
• 砂糖20g
  
• 溫水190ml
  
• 綜合堅果果乾150g
  

作法

1.
材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入，攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。   

2.
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，並將麵糰滾圓後，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。   

3.
鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面，由長向捲起 (捲的時候壓緊)收口處捏緊朝下放入烤模中。（烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏）

4.
烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。   

5.
將已完成二次發酵的麵糰，放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘(期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次)。   

6.

切雞飯`

努力,努力,再努力!!!!!!

傻QQ

好帖子，要頂！

~Muscle~

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

前程

似曾相識的感覺

skykingdom

我想要`~

kenneth_sweet

長時間沒來看了 ～～

gaiful

加油站加油

hkgordan

真是佩服得六體投地啊

24gold24

我是來收集資料滴...