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深夜食堂》酒蒸蛤蜊(第39夜) [複製鏈接]

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發表於 2013-5-7 17:23:11 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是一道下酒的鮮美料理,蛤蜊與清酒同煮,奶油與醬油融合了蛤蜊海洋的滋味,令人一吃難忘!更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
食材


  • 蛤蜊適量
  • 清酒適量
  • 蒜頭5瓣
  • 辣椒0.5根
  • 奶油5公克
  • 醬油適量
  • 青蔥隻
作法

    1.
    180120ye0r2xikdyf.jpg 蛤蜊吐沙備用,蒜頭剝皮拍碎,辣椒切片,熱鍋後下蒜頭與辣椒大火乾炒爆香   

    2.
    180121q2tqdr0swml.jpg 飄出蒜頭香味後,下蛤蜊,然後倒入清酒至約略淹沒蛤蜊的高度,便可上蓋燜煮。   

    3.
    青蔥切成蔥花備用。   

    4.
    18012221m3sw3mk4u.jpg 當蛤蜊開始開殼後,轉小火,下一小塊奶油,然後淋上少許醬油,稍微燜煮。Point:奶油一定要加,在日式酒蒸蛤蜊這道菜中,奶油可以調和醬油、蛤蜊與辛香料的味道,非常重要,捨去不加的話風味會變差很多。   

    5.
    1801223cglmcnde5a.jpg 徐徐灑上蔥花,拌一下便可上桌。Point:喜歡台式風味重一點的,在這邊青蔥可換成九層塔。   

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發表於 2013-5-9 09:09:30 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

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發表於 2013-5-8 08:52:07 |只看該作者
支持一下

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發表於 2013-5-8 07:41:29 |只看該作者
先回覆一下,閃人

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發表於 2013-5-7 19:40:57 |只看該作者
觀看中  

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發表於 2013-5-7 18:52:21 |只看該作者
一樓的位置好啊.

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發表於 2013-5-7 18:48:29 |只看該作者
樓上的稍等啦

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發表於 2013-5-7 18:36:52 |只看該作者
先頂後看  

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發表於 2013-5-7 18:32:31 |只看該作者
要是能在多一點就好了

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發表於 2013-5-7 18:28:19 |只看該作者
幫你回覆一下
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