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辣炒雞丁 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-7 22:44:19 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道菜選用了兩種辣椒~生的紅辣椒和宮保辣椒,宮保辣椒有其特有的香氣..混合兩種使用後,辣味層次更豐富了..好吃的辣炒雞丁香辣又開胃~^^
食材


  • 雞肉約550g
  • 辣椒2支
  • 乾辣椒(宮保)約4支
  • 蔥末2大匙
  • 蒜末1大匙
  • 薑末1小匙
  • 辣豆瓣醬1小匙

    • 醃料
    • 醬油2大匙
    • 太白粉1大匙
    • 米酒1大匙


    • 調味料
    • 醬油1大匙
    • 糖1小匙
    • 醋1大匙
    • 米酒1大匙
    • 香油1/2小匙
    • 太白粉1小匙
    • 水50ml

作法

    1.
    000148kerevoygo3k.jpg 雞肉+醃料抓拌均勻..醃漬約20分鐘,兩種辣椒切片~調味料拌勻備用。起油鍋~醃好的雞肉入鍋煎熟。   

    2.
    000148hnjucvhbzjt.jpg 將肉先盛出或推至鍋邊,用鍋中餘油(不夠的話可再加入少許油)爆香辣椒.蒜末.薑末後..加入辣豆瓣醬炒香再和雞肉拌炒均勻~最後倒入拌均勻的調味料混合拌炒均勻..醬汁均勻沾附雞肉,灑上蔥花即可。   

    3.
    000148uomfbdebjwe.jpg ★雞肉選擇以去骨雞腿肉切塊使用最佳,口感較好~雞胸肉亦可。   

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發表於 2013-5-9 09:12:59 |只看該作者
真是有你的!

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發表於 2013-5-8 08:55:41 |只看該作者
這論壇不錯,我會跟我好友分享

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發表於 2013-5-8 07:55:33 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。嘿嘿,回個帖表明我來過。

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發表於 2013-5-8 05:55:47 |只看該作者
先回覆一下,閃人

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發表於 2013-5-8 05:55:33 |只看該作者
說的不錯

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發表於 2013-5-8 05:28:49 |只看該作者
慢慢來,呵呵

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發表於 2013-5-8 04:45:42 |只看該作者
樓上的稍等啦

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發表於 2013-5-8 03:42:47 |只看該作者
這個帖不錯!!

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發表於 2013-5-8 02:38:14 |只看該作者
一頭霧水…
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