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超Q潤戚風蛋糕 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-15 15:25:14 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 15 日發佈列印 分享  收藏簡介

口感Q潤綿密
極似棉花糖
整個就是吃不停
不過著急的我太早脫模XD
一個不小心讓他腰折了
但是風味不失啦哈哈哈 !
食材


  • 低筋麵粉42g
  • 牛奶28g
  • 雞蛋3顆
  • 蜂蜜22g
  • 細砂糖25g
  • 無鹽奶油33g

    • 模具
    • 6吋蛋糕活動模1個

作法

    1.
    180052irfvmz0sjfk.jpg 將烤箱預熱攝氏上火180度下火160,把牛奶跟無鹽奶油小火加熱溶化。   

    2.
    180052htsqw3gkfqc.jpg 把低筋麵粉過篩加入步驟1。

    3.
    180053wfrzipc423e.jpg 再加入分蛋後的蛋黃跟蜂蜜,用打蛋器攪拌均勻。   

    4.
    1800531ezdacfnbfn.jpg 接著把蛋白加入一點糖打至粗泡在分次加糖。   

    5.
    180053wfzq5wmcc2b.jpg 把蛋白打到硬性發泡,打蛋器勾起不滑落。   

    6.
    180053yrqzgpqqn00.jpg 先把一些打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中拌勻。   

    7.
    1800540zuivcgr43m.jpg 在全數加入用橡皮刮刀攪拌均勻,避免過度攪拌消泡。   

    8.
    1800540xyaymcmezn.jpg 入模後,記得一定要把氣泡敲掉,不然組織會很不好看!   

    9.
    180054nyeqicguved.jpg 用烤箱攝氏上火180度下火160烤到上色,差不多5-10min,再依序烤15-20min,竹籤插入不沾即可。   

    10.
    180055byrcaom3xmy.jpg 出爐後把模具敲一下,讓熱氣出來,倒扣待涼即可食用。   

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發表於 2013-5-20 04:47:14 |只看該作者
呵呵 哪天得看看 `~~~~

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發表於 2013-5-19 05:27:17 |只看該作者
要多久才能升級啊

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發表於 2013-5-18 10:43:45 |只看該作者
分享的文章不錯看

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發表於 2013-5-17 05:51:52 |只看該作者
雖然不怎麼好看,但還是幫你頂

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發表於 2013-5-16 07:03:13 |只看該作者
小心大家盯上你哦

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發表於 2013-5-16 05:54:22 |只看該作者
很有吸引力

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發表於 2013-5-16 04:19:16 |只看該作者
對不起,我走錯地方了,呵呵

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發表於 2013-5-15 19:29:53 |只看該作者
先頂後看  

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發表於 2013-5-15 18:57:00 |只看該作者
有空一起交流一下  
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