魚香肉絲

pallpin

2013 年 05 月 15 日發佈列印 分享  收藏簡介

只要是傳統的家常菜十之八九都是好下飯的,
在印象中好像是這樣,魚香醬可以佐好多種食
材肉類魚類蛋類......,想得到的皆可,肉類是最
普遍了,由以魚香肉絲最經典,取材容易又好做.

食材

• 肉絲300g
  
• 嫩薑1小塊
  
• 馬鈴薯半顆
  
• 黑木耳中型5朵
  
• 蔥5支
  
• [調味料 米酒1大匙
  
• [調味料酒釀1大匙
  
• [調味料糖1小匙
  
• [調味料醬油1大匙
  
• [調味料太白粉水1大匙
  
• [調味料醋1小匙
  
• 
  
  調味料
  
  • 辣豆瓣醬2大匙
    
  
  

作法

1.
大里肌肉先切片再切絲,加入一大匙水用手抓拌至水吸乾了,再加入蛋液和醬油續拌倒湯汁乾,放片刻待用.

2.
蔥洗淨直切細絲,嫩薑切細絲,全部泡入清水.

3.
木耳切小丁,馬鈴薯削皮切小丁(或荸萕).

4.
油燒熱肉絲快速過油,撈出瀝乾,油倒出來.

5.
利用油鍋爆香蒜末 ,蔥花,再入馬鈴薯丁 ,木耳丁略炒

6.
入辣豆瓣醬,醬油 ,糖,酒釀,米酒,此即魚香醬,快速倒入肉絲拌勻

7.
一湯匙太白粉水芶薄芡,鍋邊嗆 一小匙醋,盛盤起鍋放在裝有蔥薑絲(瀝乾水份)的盤子上.

jackjack99

搶座位來了

牙`蔚

呵呵，等著就等著...

北極蝦

幫你項項吧

尊貴的基佬

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kinh9999

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DiorCherie

真的有麼

junhau

@,@..是什麼意思呀？

jennyjellyfish

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

vol1210

好看的程度，心照不宣