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野莓冰淇淋 Berry & Amaretto Ice Cream [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-19 17:22:40 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量:4杯
這個冰淇淋食譜不需要冰淇淋機,做法簡單,食材取得容易也可變化,新鮮或冷凍的藍莓、黑莓,甚至草莓都可以。材料裡的杏仁香甜酒可在烘焙材料行買到小罐裝的,不然用1小匙的杏仁精取代也可以,但是酒精可讓冰淇淋減少冰晶的產生,所以找得到就掏錢買吧。
食材


  • 綜合莓(我用冷凍的藍莓、黑莓和覆盆子)2 1/2杯
  • 砂糖1杯
  • 檸檬汁1小匙
  • 鮮奶油1杯
  • 杏仁香甜酒1 1/2大匙
作法

    1.
    取可加熱的深鍋,加入莓果、1/2杯砂糖和檸檬汁,蓋上蓋子後晃動鍋子使莓果均勻裹上砂糖,開小火加熱莓果,沸騰後再滾3~5分鐘關火,靜置放涼。   

    2.
    攪拌碗中倒入鮮奶油和剩餘砂糖,以電動攪拌器攪打至鮮奶油膨脹兩倍且變濃稠(鮮奶油攪打時產生紋路且不會馬上消失)。   

    3.
    以湯匙稍微壓碎步驟1的莓果,並把果泥和1/3的果汁倒入步驟2.的鮮奶油中,攪拌均勻。   

    4.
    加入杏仁香甜酒後將混合液倒入可冷凍的容器。每隔1~2小時取出容器並用手持攪拌器攪打冰淇淋以避免冰晶產生,共約3~4次。   

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發表於 2013-5-26 21:22:58 |只看該作者
給你打氣加油,謝謝分享

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發表於 2013-5-20 05:17:33 |只看該作者
考慮可以列入精華

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發表於 2013-5-19 19:12:02 |只看該作者
呵呵 高高實在是高~~~~

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發表於 2013-5-19 19:07:11 |只看該作者
我又來囉,應該在前幾帖吧

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發表於 2013-5-19 19:05:57 |只看該作者
不錯,看看。

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發表於 2013-5-19 18:53:24 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-5-19 18:45:13 |只看該作者
我來看看!謝謝  

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發表於 2013-5-19 18:39:52 |只看該作者
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發表於 2013-5-19 18:30:49 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!支持樓主,支持你~
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