三色照燒蜂蜜雞腿飯

catcatpad

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

我家超人氣的照燒雞腿，
是以去骨雞腿肉醃漬入味，
用油煎方式讓外皮煎上漂亮亮色，
放上菠菜和雞蛋等配料，再淋上以蜂蜜、
【李錦記舊庄特級蠔油】為底調製出的照燒醬料，
雞肉軟嫩入味並有淡淡蜂蜜香，
米飯充分沾滿蠔油醬汁更加甜膩喔！

我可以想像今天裝進便當滿滿的雞肉，
明天中午姐姐弟弟吃著一臉滿足的表情…
食材

• 雞腿肉(去骨)2塊
  
• 米酒1大匙
  
• 醬油3大匙
  
• 蜂蜜1大匙
  
• 糖2小匙
  
• 
  
  炒碎蛋
  
  • 雞蛋2顆
    
  • 糖1/4小匙
    
  • 鹽少許
    
  
  
• 
  
  炒波菜
  
  • 菠菜2把
    
  • 白芝麻1/4小匙
    
  • 鹽少許
    
  
  

作法

1.
將雞腿肉用牙籤在雞皮上撮幾個洞，這樣煎出的雞肉皮才不會遇熱就縮起來，這時加入【李錦記舊庄特級蠔油】來讓雞腿醃漬些海味，讓肉味更豐富。   

2.
將雞腿肉的調味料醃個30分鐘。   

3.
鍋裡放些許沙拉油，油熱後把將雞皮朝下放，半熟再翻面煎，等到差不多熟後，再把剩餘醃肉汁倒進開小火，煮開後兩面肉都沾到汁關火。

4.
雞蛋放糖、鹽攪拌均勻後，熱鍋倒進去後用筷子劃圓圈攪動，煎成像蛋鬆一樣。

5.
菠菜切成小段，鍋熱油後放白芝麻煎一下，再放菠菜炒半熟放調味料續炒，熟後放盤子裡備用。

6.
照燒雞腿肉放涼後切小塊，取個飯碗放入白飯，依序再放菠菜、蛋鬆就是到甜蜜多汁的照燒雞肉飯喔！

7.
「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。   

ccseeker2012

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

ng015856

有空一起交流一下  

mydear888

好啊，謝樓主

十兵衛

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

阿迅

不錯不錯.,..我喜歡

前程

呵呵,明白了

maverickhon

頂下再看

ng015856

不管你信不信，反正我信

stk190

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂