紅酒蕃茄牛腩直麵

蘇乞兒

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

義大利麵的純粹簡單，是想學西式料理的主婦們最適合下手學習的首選類別。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes。
食材

• 義大利直麵180公克
  
• 牛腩80公克
  
• 紅蘿蔔30公克
  
• 洋蔥30公克
  
• 月桂葉1片
  
• 百里香1支
  
• 麵粉適量
  
• 
  
  調味料A
  
  • 紅酒100c.c
    
  • 月桂葉1片
    
  • 鹽適量
    
  • 胡椒適量
    
  
  
• 
  
  調味料B
  
  • 紅醬80公克
    
  • 橄欖油1湯匙
    
  • 鹽適量
    
  • 糖適量
    
  • 胡椒適量
    
  
  

作法

1.
煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵煮 9 分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。【義大利麵的產地有差別嗎？】如無預算考量，產地為義大利的義大利麵條絕對為第一優先考量，因其他國家的義大利麵雖然皆為100%杜蘭小麥製成，但一般口碑還是公認以義大利出產的麵條會較耐煮。   

2.
牛腩、紅蘿蔔及洋蔥切塊加入 調味料A (紅酒 100cc+月桂葉1片+鹽+胡椒適量) 醃製 20 分鐘，取出牛腩沾麵粉，大火煎至兩面上色焦脆備用。   

3.
熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥，再加入百里香及月桂葉，依序加入步驟 2 醃製醬料、牛腩及調味料 B (紅醬 80 公克+橄欖油1大匙+鹽+糖+胡椒適量) 燉煮 30 分鐘。   

4.
將熟義大利麵條淋上步驟 3 的所有食材即可。   

5.
授權出處：人類文化事業有限公司，內容摘錄自《義大利麵豐盛味美》   

6.
《家樂福精選進口商品》右圖為家樂福義大利麵醬(紅醬) - 350~420g一瓶 家樂福法式芥茉子醬 - 350g一罐 法式芥茉(子)醬除可以調配成沙拉醬汁搭配生菜食用，亦可調成沾醬搭配烹煮好的肉類(雞、豬、牛、海鮮)，或直接可當成醃料抹於肉類商品。   

阿迅

真是天底下好事多多

十兵衛

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

svcscgba

呵呵 高高實在是高~~~~

runrunscooter

回復一下

尊貴的基佬

感覺好像在哪裡看過了，汗~

北極蝦

好貼壞貼，一眼就看出去

gaiful

這貼？不回都不行啊

chrity__summer

看來不錯，回覆一下

k2a3i4

看起來不錯的樣子