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蔬菜鮮湯粉 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-28 20:47:39 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

不想使用油膩膩的湯塊,所以試著做了鄭華娟[我的美食異想世界]一書中提到的蔬菜湯粉。
食材


  • 中型紅番茄1顆
  • 小顆洋蔥1顆
  • 小條紅蘿蔔1條
  • 青椒1顆
  • 香菜一把
  • (塊根芹celeriac)65g
  • (韭蔥leek)一支
  • 海鹽50g
作法

    1.
    000240pvxj4vwg0lv.jpg 原本食譜中的不是大頭菜,是celeriac (塊根芹)。在台灣不好買到以芹菜代替即可。但是因為買錯了所以就將錯就錯放下去了。另外也可以加入韭蔥或其他西式的香料蔬菜都很適合。   

    2.
    烤箱預熱到75度C   

    3.
    000240tveil42euup.jpg 拿出一台馬力十足的食物調理機(攪拌機、果汁機),將洋蔥去皮切塊後與海鹽一起絞碎。再把其他材料也去皮切塊(番茄去籽)後加入調理機一同打碎變成蔬菜泥。   

    4.
    000240alqng50idta.jpg 將蔬菜泥倒入烤箱用的玻璃烤盤,鋪薄一點為佳。放入烤箱75度C烘烤六小時。   

    5.
    烤好的蔬菜泥挖起來再放進乾燥的食物調理機絞成粉末,放入玻璃罐中冷凍保存。煮湯做菜的時候少量使用即可添加蔬菜鮮美的滋味。   

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發表於 2013-6-2 14:06:38 |只看該作者
考慮可以列入精華

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發表於 2013-6-1 18:20:07 |只看該作者
這年頭,分不好賺啊

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發表於 2013-5-29 06:13:35 |只看該作者
努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2013-5-29 04:18:59 |只看該作者
支持你一下下。。

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發表於 2013-5-29 03:45:28 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

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發表於 2013-5-29 03:18:03 |只看該作者
樓主,支持!

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發表於 2013-5-29 03:05:50 |只看該作者
加油站加油

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發表於 2013-5-29 02:44:05 |只看該作者
Thank you for your sharing,回覆囉

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發表於 2013-5-29 02:16:14 |只看該作者
好帖子,要頂!
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