紅燒鮁魚尾(圖)

雪之影

材料：
新鮮鮁魚、蔥薑蒜、幹紅辣椒、香菜。
水淀粉適量、食用油2大勺、料酒2大勺、紅燒醬油2大勺、鹽少許。
做法：
1.鮁魚治凈，取尾部，兩面橫向劃深刀，深至魚骨。
2.蔥切段，薑蒜切片備用。
3.香菜洗凈切碎，留一根漂亮的做裝飾。
4.準備好水淀粉。
5.鍋中入油，熱鍋涼油爆香蒜末。
6.下入鮁魚兩面略煎。
7.烹入料酒。
8.烹入紅燒醬油，晃動炒鍋，使料酒和醬油分佈均勻。
9.加入蔥薑，晃動炒鍋，至出香味兒。
10.加入適量開水，辦沒過魚身即可，晃動炒鍋使所有作料分佈均勻。
11.加入幹紅辣椒，如果喜歡吃辣，就把辣椒剪開；改善鍋蓋，轉小火燉魚。
12.期間幾次將湯汁澆在魚身上。
13.燉至魚基本成熟後，可以加點兒鹽調味兒，也可以不加，紅燒醬油挺咸的。
14.燉至魚熟，大約7、8分鐘的樣子，將魚盛出裝盤。
15.鍋中湯汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉。
16.推出適合的濃稠度，並煮至再次沸騰。
17.將湯汁澆在魚身上。
18.撒上香菜碎，上桌開搓。

段皇爺

有些帖子，真的不錯

津村浩介

很有吸引力

HO0907

這樣的貼子，不頂說不過去啊

24gold24

我分享一下囉

世界沒日

好啊，謝樓主

kensiu123

回覆，是讓樓主更有心去發帖

Derek_Me

要多久才能升級啊

24gold24

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

前程

我又來囉，應該在前幾帖吧