Mimi♥咪咪肉粽

nh88

2013 年 05 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

為什麼叫它咪咪肉粽，因為它既不是南部粽也不是北部粽，裡面的料也精簡很多，只包我愛吃的，所以就是咪咪肉粽了。它的味道恰好也在南北粽之間，是炒過的米，但是沒有加鹽，更吃得到粽葉香氣，應該說是南加北除以二的結合。
食材

• 長糯米600克
  
• 豬梅花肉200克
  
• 蝦米35克
  
• 香菇6大朵(切對半)
  
• 鳥蛋12顆
  
• 白果12顆
  
• 紅蔥頭2大匙(切末)
  
• 蒜末1大匙
  
• 粽葉24張
  
• 粽繩12條
  
• 【醬料一】醬油3大匙
  
• 【醬料一】酒1/2小匙
  
• 【醬料一】糖1/4小匙
  
• 【醬料一】白胡椒粉1/4小匙
  
• 【醬料一】滷包1包
  
• 【醬料一】八角1粒
  
• 【醬料二】醬油2大匙
  
• 【醬料二】胡椒粉1/4小匙
  

作法

1.
糯米洗淨，泡水1小時備用。粽葉洗淨，滾水川燙變軟備用。   

2.
豬肉切為12塊，香菇泡軟切為12份，白果泡軟備用。   

3.
熱油一大匙，爆香蒜末，加入醬料一，倒入豬肉翻炒至變色，加水一杯，加入鳥蛋、香菇，小火煮至湯汁收乾，約40分鐘，見水乾可再加。   

4.
準備另一鍋炒米，熱油四大匙，爆香蝦米及紅蔥頭，倒入糯米及醬料二翻炒，不時加水至米半熟。   

5.
將2張粽葉頭尾重疊，折成三角形，包入糯米、肉、香菇、白果、鳥蛋，再鋪上少許糯米，包成粽子狀，用粽繩綑緊。   

6.
入鍋蒸1小時。   

7.
淋上甜辣醬即可上桌！   

kenneth_sweet

沒看過這麼好的帖子！

ILOVEU5

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

前程

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

bobodragon2001

不錯不錯,我喜歡看  

牙`蔚

好帖，有才

xiao丸子

我分享一下囉

maverickhon

分享我的感謝，謝謝樓主

Some1

貌似我真的很笨????哎

Tung8887

不管你信不信，反正我信