麥年檸檬魚Fish à la Meunière

yennis88

2013 年 06 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是非常簡單又快速的法式煎魚，是想嚐試中式魚料理以外的好選擇～～^^
食譜是ㄧ人份。
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食材

• 白肉魚片ㄧ塊120g
  
• 
  
  醃料
  
  • 鹽適量
    
  • 白胡椒粉適量
    
  • 白酒1小匙
    
  
  
• 
  
  麥年醬汁
  
  • 奶油10g
    
  • 檸檬汁2大匙
    
  • 鹽巴適量
    
  • 白胡椒粉適量
    
  • 新鮮巴西利1小匙
    
  
  
• 
  
  沾粉
  
  • 低筋麵粉或中筋麵粉1小匙
    
  
  

作法

1.
先將魚用醃料醃ㄧ下。※ 白肉魚片可選多利魚，鯛魚，或鱈魚。   

2.
醃魚時，擠檸檬汁及切碎巴西利。   

3.
魚片沾上沾粉。鍋熱，加點油，將魚煎到兩面金黃。放進溫熱的盤子備用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黃，放入烤盤，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分鐘(方法二)。   

4.
麥年醬汁：鍋熱，先下奶油，煮到稍微轉黃，加入檸檬汁煮滾，加入鹽巴及白胡椒粉調味。最後熄火，灑上巴西利。   

5.
煎或烤好的魚，淋上麥年醬汁即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^   

jennyjellyfish

Thank you for your sharing，回覆囉

plas_hoz

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

現實999

看帖累了，回覆一下吧！

a_c_e06

好啊，謝樓主

kensiu123

貌似看過了

tamyc002

厲害！強~~~~沒的說了！  

chrity__summer

頂．支持，路過．

傻QQ

考慮可以列入精華

正義西門慶

先看看怎麼樣！