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香濃巧克力戚風蛋糕食譜 [複製鏈接]

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發表於 2013-6-2 14:06:34 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 06 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用市面隨手可見的巧克力磚製作香濃的巧克力戚風蛋糕
食材


  • 低筋麵粉50g
  • 玉米粉10g
  • 泡打粉1小匙
  • 蘇打粉1/4小匙

    • 蛋黃糊
    • 蛋黃3個
    • 油30g
    • 水75g
    • 牛奶巧克力磚40g


    • 蛋白霜
    • 蛋白3個
    • 糖45g
    • 塔塔粉1/4小匙

作法

    1.
    180035gj4qdjhgi4u.jpg 步驟1水+巧克力磚加熱至巧克力開始融化就可離火,一直攪拌到巧克力完全融化。   

    2.
    1800351mdjdqli5su.jpg 步驟2加入油與蛋黃攪拌均勻成為蛋黃糊。   

    3.
    180036uwijxpuqmvb.jpg 步驟3低粉+玉米粉+泡打粉+蘇打粉過篩倒入蛋黃糊中拌勻。   

    4.
    180036xbwyny0k4hw.jpg 步驟4蛋白+塔塔粉分兩次加入糖打到蛋白霜拿起時尖端稍下垂即可。   

    5.
    180036mvgammqge33.jpg 步驟5分1/3蛋白霜加入麵糊拌勻,再加入剩餘蛋白霜以刮刀切拌均勻。   

    6.
    180036kzap2vuelpj.jpg 步驟6倒入模具中以上火170度/下火150度烤約35分(烤到20分鐘時蓋上錫箔紙)。   

    7.
    180037kossumus0i1.jpg 步驟7拿出倒扣待涼即可   

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發表於 2013-6-2 18:53:36 |只看該作者
頂下再看

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發表於 2013-6-2 18:51:59 |只看該作者
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  

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發表於 2013-6-2 18:48:51 |只看該作者
搶座位來了

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發表於 2013-6-2 18:44:07 |只看該作者
哈哈,看的人少,回一下

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發表於 2013-6-2 18:42:03 |只看該作者
考慮可以列入精華

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發表於 2013-6-2 18:41:20 |只看該作者
慢慢來,呵呵

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發表於 2013-6-2 18:39:04 |只看該作者
不知道說些什麼

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發表於 2013-6-2 18:33:53 |只看該作者
真的有麼

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發表於 2013-6-2 18:29:01 |只看該作者
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