港式蠔味蘿蔔糕

愛雪莉

2013 年 06 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

毒澱粉事件近日吵的沸沸揚揚，實在是讓人不敢隨隨便便外食了...今天在家自己動動手DIY來個"港式蠔味蘿蔔糕"分享給大家，運用李錦記舊庄特級蠔油來調味，讓蘿蔔糕更添好滋味喔!! 自己吃多放點料^^讓家人吃的開心，也安心呦~喜歡嗎?你也動手做做看~步驟一點都不難^o^
李錦記舊庄特級蠔油是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。
食材

• 蘿蔔1條(約400g)
  
• 再來米粉200g
  
• 干貝適量
  
• 乾香菇4朵
  
• 蝦米適量
  
• 臘腸1條
  
• 豬絞肉適量
  
• 紅蔥頭3顆
  
• 米酒適量
  
• 水650c.c
  
• 
  
  調味料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙
    
  • 胡椒粉適量
    
  • 海鹽適量
    
  
  
• 
  
  沾料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油適量
    
  
  

作法

1.
首先將干貝用一點米酒跟水，淹過放入電鍋，蒸約30分鐘後取出，撥散~   

2.
利用蒸干貝的時間來處理其它食材，將乾香菇、蝦米泡水，臘腸用熱水略為川燙後切丁，蘿蔔切成細條狀~   

3.
將泡軟的乾香菇、蝦米切成小丁，紅蔥頭切末，豬絞肉用點酒、胡椒粉略醃去腥備用~   

4.
起一油鍋依序將臘腸、紅蔥頭、乾香菇、蝦米、豬絞肉、干貝炒出香味~   

5.
加入調味料後，先盛出備用~李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸，都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚！   

6.
用同一鍋具放入蘿蔔、水450c.c中大火煮滾後，再約煮10分鐘將蘿蔔煮軟透明，再將炒好的配料3/4放入一起拌勻，可試一下味道依個人需求再調味~   

7.
將再來米粉200g加入200c.c的水攪拌均勻~   

8.
將7步驟倒入鍋中後，同蘿蔔、炒料翻炒至糊狀均勻關火~   

9.
倒入鋪有年糕紙的容器中，將預留的1/4炒好配料鋪放上面，用3杯水蒸煮約1小時(上面可用錫箔紙or烘焙紙蓋上防止水蒸氣)，電鍋跳起後可用筷子插入蘿蔔糕，不沾粘筷子即可~   

10.
蒸好的蘿蔔糕不要急著脫模呦~略為放涼後才能定型，當天蒸好即可切塊沾醬食用囉~上桌品嚐^o^   

kinh9999

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

Derek_Me

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freegold

呵呵，找個機會...

小妖怪

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

世界沒日

呵呵 哪天得看看 `~~~~

frankyhui

不錯啊! 一個字牛啊!

runrunscooter

一頭霧水…

hillmen

有才的不在少數啊

鳥不起點算

每天都要來尼伊達論壇逛一逛