麻醬辣麵

thk025

2013 年 06 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

每年入夏..天氣開始熱起來以後~就是各式涼麵大受歡迎的季節~如果對外面賣的涼麵衛生安全存有疑慮..那就自己動手做吧!
自己DIY調製醬汁,備些佐料.. 很簡單就可以完成嘍!  冰冰涼涼的吃..煞是過癮~^^
食材

• 
  
  配料約3人份
  
  • 蛋皮2顆
    
  • 紅蘿蔔絲適量
    
  • 小黃瓜絲2支
    
  • 肉絲or火腿絲適量(可省略)
    
  
  
• 
  
  醬汁
  
  • 芝麻醬7大匙
    
  • 花生醬1大匙
    
  • 味霖2大匙
    
  • 細砂糖1大匙
    
  • 醬油3大匙
    
  • 蒜泥1大匙
    
  • 烏醋or白醋2大匙
    
  • 冷開水100ml
    
  • 辣油or辣椒醬適量(可不加)
    
  
  
• 
  
  涼麵
  
  • 涼麵用麵條適量
    
  
  

作法

1.
(紅蘿蔔刨絲or切絲~稍微燙過)小黃瓜絲~則建議練練刀工..用手工切..口感會比較好吃喔! 蛋皮煎好切絲。(依個人喜好選擇配料,以上僅供參考)   

2.
辣油or辣椒醬除外~將所有醬汁材料拌均勻.. 濃稠的芝麻醬.花生醬先加些液體材料拌開..再和其他材料拌均勻。   

3.
放置片刻~讓味道融合得更均勻入味~即可使用! 淋醬之前拌均勻再用。   

4.
涼麵可用其他個人喜歡的麵條代替(義大利麵亦可)。   

5.
將涼麵適量擺入盤中..放上自己喜歡的配料後..淋下醬汁就ok~喜歡辣味者,可加些自己喜歡的麻辣油或辣椒醬。   

6.
計量的量匙如圖示! 醬汁材料比例僅供參考~可依個人口味喜好增減..食譜份量約3~4人份量。   

easonchan

好文大家看，看完要回覆

hillmen

要認真回覆，不然會沒有潛水值

太陽穴

我在努力中

lreneMOON

發貼看看自己積分

鬼谷先生

頂的就是你

maverickhon

這論壇不錯，我會跟我好友分享

freegold

快樂看帖，認真回覆

tissss

很好！很強大！

十兵衛

我想要`~