茶香紅燒牛腩「李錦記舊庄特級蠔油125週年」

runrunscooter

2013 年 06 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

茶香紅燒牛腩，
用了醬料中小火先燒一下牛腩，
再用綠茶代替水小火燉上2小時，
淡淡的綠茶解了牛腩的油膩，
好吃極了！
食材

• 剛沖泡好的綠茶300毫升
  
• 牛腩500克
  
• 蔥1根
  
• 老薑1小塊
  
• 蒜3-5瓣
  
• 紅蘿蔔4小塊
  
• 白蘿蔔4小塊
  
• 香菜適量
  
• 
  
  醬料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙
    
  • 醬油2大匙
    
  • 冰糖3大匙
    
  
  

作法

1.
備料：牛腩切塊、蔥切段、薑切片、蒜切片、蘿蔔切塊。   

2.
大火熱鍋不放油，煎牛腩，一面煎個15-20秒後翻面，煎至兩面金黃焦脆後置旁備用。   

3.
陶鍋中倒入李錦記舊庄特級蠔油。李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

4.
再加入醬油、冰糖攪拌均勻，開中小火熱鍋直到醬料有點冒泡。   

5.
加入煎好的牛腩慢慢攪拌，直到牛腩被醬料均勻地包覆上色，小心別燒焦了！   

6.
加入蔥薑蒜炒一炒。   

7.
加入綠茶，待滾後轉小火蓋鍋悶煮1小時。   

8.
悶煮1小時候，先加入紅蘿蔔繼續悶煮30分鐘，再加入白蘿蔔繼續悶煮30分鐘。   

9.
燉好後可加上香菜、蔥提升香氣。   

津村浩介

尼伊達是各好論壇，以後天天來

一心

分享我的感謝，謝謝樓主

fifidodo3

尼伊達看起來是個不錯的站喔

前程

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

正義西門慶

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

kinh9999

不管你信不信，反正我信

牛奶陽光

回貼賺學識，不錯了

世界沒日

應該加分

stk190

先看看怎麼樣！