巧克力戚風蛋糕(電鍋版)

matthewlck

2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

沒有可調上下溫的烤箱，也可以使用電鍋輕鬆作出美味可口的蛋糕唷！
食材

• 
  
  蛋黃糊
  
  • 蛋黃4顆
    
  • 沙拉油40ml
    
  • 牛奶40ml
    
  • 即溶可可粉2包
    
  • 低筋麵粉70g
    
  
  
• 
  
  蛋白霜
  
  • 蛋白4顆
    
  • 砂糖50g
    
  
  

作法

1.
準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。(確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)   

2.
蛋黃糊將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。   

3.
蛋黃糊加入牛奶，攪拌均勻。   

4.
蛋黃糊加入即溶可可粉，攪拌均勻。   

5.
蛋黃糊加入低筋麵粉，攪拌均勻。   

6.
蛋白霜準備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。   

7.
蛋白霜繼續打至細緻泡沫，再加入1/3砂糖   

8.
蛋白霜繼續打至更細緻泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。   

9.
將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。   

10.
將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。   

11.
將蛋糕糊倒戚風蛋糕模具內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。   

12.
將蛋糕墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放2.5杯水。(鍋蓋留一小縫，以免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕太濕)   

13.
取出後，馬上倒扣放涼。   

14.
脫膜後，即可享用美味的戚風蛋糕。   

花家姐

鑒定完畢.!

nh88

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

^^SaＳａbb

這貼子你會收藏嗎

段皇爺

是樓主原創嗎

mydear888

好人一個

正義西門慶

一樓的位置好啊.

tamyc002

頂．支持，路過．

alvinsiusiu

原來這樣也可以

tamyc002

好貼子不多啊