莎媽五心級料理

matthewlck

2013 年 06 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

蠔油料理不一定要作得濃醬赤汁的，在這夏日裡，一樣可以料理得清爽鮮美!!
蝦鮮、蘿蔔鮮、蠔油更鮮，哇！這道菜可說是鮮翻了！
擺盤照相後，女兒說像極了蝦子穿草裙，嗯!菜名就叫 夏威夷草裙舞蝦 囉！

食材

• 白蝦6隻
  
• 白蘿蔔絲適量
  
• 綠花椰菜小半顆
  
• 李錦記舊庄特級蠔油2小匙
  
• 鹽適量
  
• 水3大匙
  
• 酒1大匙
  
• 糖1/2小匙
  

作法

1.
備齊、洗淨食材   

2.
白蘿蔔削皮後，用刨絲器自蘿蔔頭刨至尾端，就刨成細長條的蘿蔔絲，以少許的鹽抓拌一下(有軟化、入味之功效)，備用   

3.
白蝦，剪去蝦鬚，剝去中間的蝦殼，留下頭尾   

4.
取蘿蔔絲，捲裹蝦身，包捲好依序放入盤中，洒上米酒，備用   

5.
綠花椰菜分切成一朵朵，入沸水鍋汆燙20秒（沸水鍋中加適量(份量外)的鹽、油、酒，可使得花椰菜鮮綠、有味道），撈起瀝乾，盤飾 備用   

6.
起一蒸鍋，待水滾後，將做法4.放入鍋中，用大火蒸6分鐘即可起鍋（視蝦子大小，時間可斟酌加減）   

7.
另以一小鍋，下調味料: 李錦記舊庄特級蠔油蠔油2小匙、糖1/2小匙、水3大匙，煮開後，淋入作法6.的蝦子中，即可   

8.
擺盤裝飾，可視宴客、自用，做不同的變化喔！   

9.
李錦記創建至今125年「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。是我自年輕料理新手時，就開始非常喜愛使用的醬料產品。因為「李錦記舊庄特級蠔油」的鮮美，使我這當時菜鳥的菜，馬上由清水變雞湯!

10.
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。＊活動網站： http://icook.tw/leekumkee/＊瞭解李錦記： http://taiwan.lkk.com/   

xiao丸子

就為賺分嘛

svcscgba

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

北極蝦

來幾句吧

切雞飯`

回帖是種美德

鳥不起點算

長時間沒來看了 ～～

花家姐

頂你一下，好帖要頂！

tracy10quTE~~

好看的程度，心照不宣

chrity__summer

一頭霧水…

[email protected]

猛力的回覆，潛水值上上上