馬鈴薯濃湯 Potato Soup

日圓上升

2013 年 06 月 10 日發佈列印 分享  收藏簡介

馬鈴薯在台灣總給人種洋玩意兒的感覺，但是台灣其實也種了不少馬鈴薯，特別是離我家不遠的斗南鎮。問題是，我一直都不知道該怎麼做馬鈴薯料理，只好找了些食譜來看。經過幾次試驗，我覺得這道「馬鈴薯濃湯」可以上桌了，於是端出來和大家分享。
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食材

• 馬鈴薯中型2個
  
• 洋蔥1-2個
  
• 蘑菇（洋菇）6朵
  
• 荸薺2個
  
• 黑胡椒適量
  
• 鹽適量
  
• 奶油約10克
  
• 雞高湯（選用）適量
  

作法

1.
馬鈴薯削皮，切厚片；蘑菇洗淨，對切。荸薺削皮，粗略地切成小丁。洋蔥把外面那層皮拔掉，隨便切一切，有切就好。   

2.
切一塊奶油丟到鍋中，等奶油融化後，把切成片的馬鈴薯一片片擺到鍋子上煎。同時，也把蘑菇擺到馬鈴薯的空隙一併去煎。等煎到兩面都稍微有點焦黃，不一定要煎到熟，就可以先盛起來擺在旁邊備用。   

3.
馬鈴薯和蘑菇盛起來後，就把洋蔥丟下鍋去炒。等洋蔥炒軟，甜度出來後，加一半剛剛煎好的馬鈴薯和蘑菇，稍微拌一下後加些水。接著把鍋子裡的洋蔥、部分的馬鈴薯和蘑菇，全都倒進食物調理機（果汁機）中攪拌。攪拌過後，馬鈴薯濃湯的濃稠度就出來了。   

4.
把剩下的那一半馬鈴薯和蘑菇擺回鍋中，再把那份濃稠的馬鈴薯濃湯倒入鍋中。開火，加入水或雞高湯調整濃稠度，加入荸薺，接著讓這份馬鈴薯濃湯滾個幾分鐘，直到馬鈴薯全熟為止。起鍋前用鹽和黑胡椒調味，馬鈴薯濃湯就完成了。   

Gopper

沒看過比樓主發的好帖

vol1210

好貼子不多啊

freegold

我在努力中

michael.huang

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

砵仔糕

哈哈，看的人少，回一下

michael.huang

今天再看下

Some1

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

svcscgba

要認真回覆，不然會沒有潛水值

bobodragon2001

一頭霧水…