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荔枝蝦仁炒蛋 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-15 02:06:24 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 06 月 15 日發佈列印 分享  收藏簡介

大家都知蝦仁和鳳梨是好朋友,可是其實荔枝和蝦仁也很搭喔,特別是同樣微脆的口感。
食材


  • 野生大草蝦(20公分左右)6尾
  • 辣豆瓣1匙
  • 米酒1-2匙
  • 蔥花適量
  • 油2大匙
  • 白蝦200g
  • 雞蛋3
  • 荔枝去籽8
  • 鹽2匙
  • 現磨綜合胡椒1匙
  • 米酒1匙
  • 蔥花少許

    • 辛香料
    • 薑末1匙
    • 蒜末1匙
    • 辣椒末1根


    • 醬料
    • 醬油1匙
    • 酒釀3匙

作法

    1.
    蝦子處理:冷凍到半退冰後,用料理剪刀剪去頭部尖尖的部分和觸鬚,蝦子的腳也剪掉。接著從頭部的地方從蝦背進去,一路剪到蝦尾,開背。水分擦乾。

    2.
    把醬料。辛香料準備好並切好   

    3.
    熱油鍋,爆香辛香料。加入豆瓣醬炒到油變紅擺入蝦子,雙面煎香。煎到蝦子捲曲後,開背處的蝦殼開起來時。加入米酒嗆一下!   

    4.
    這時加入醬料和蝦子拌勻,轉小火,把醬料稍微燒乾。   

    5.
    蝦子裝盤。並將收乾的醬汁 淋上、撒上香菜或蔥花。就完成了!   

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發表於 2013-6-23 07:11:13 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!支持樓主,支持你~

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發表於 2013-6-16 11:56:38 |只看該作者
快樂看帖,認真回覆

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發表於 2013-6-15 09:42:58 |只看該作者
哈哈,有意思~頂頂 ,繼續頂頂。繼續頂哦  

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發表於 2013-6-15 06:48:05 |只看該作者
頂下再看

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發表於 2013-6-15 06:38:50 |只看該作者
一樓的位置好啊.

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發表於 2013-6-15 06:28:50 |只看該作者
我在頂貼~!~

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發表於 2013-6-15 06:22:15 |只看該作者
都是那麼過來的

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發表於 2013-6-15 06:19:05 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會

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發表於 2013-6-15 06:18:27 |只看該作者
回貼賺學識,不錯了
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