蒟蒻豆腐蝦球

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2013 年 06 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

添加蒟蒻及豆腐的炸蝦球，不但能降低熱量又不減其美味，蝦球要做得好吃，一定要選擇新鮮的蝦子→去腸泥→用鹽抓一抓，再用水洗淨黏液，用紙巾拭乾水分後才剁成泥狀，炸好的蝦球一口一個嘟嘟好，趁熱食用最美味了，外表金黃內餡飽滿，好受家人喜愛呢
食材

• 蝦仁360g
  
• 豆腐1塊【去水淨重260g】
  
• 蒟蒻200g【塊狀／絲狀皆可】【取代絞肉】
  
• 蔥白35g
  
• 低筋麵粉1½大匙
  
• 太白粉1大匙
  
• 蛋白1個
  
• 胡椒鹽適量
  

作法

1.
豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置1小時，使其豆腐厚度減少(去除水份)，再用手捏碎。   

2.
蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘，撈起泡冷水瀝乾水分後切細丁。   

3.
蝦仁剁成蝦泥，蔥白切末。   

4.
將作法1~3食材放入大鍋中，加入蛋白、麵粉、太白粉攪拌成泥狀，再捏成圓球狀。   

5.
將作法4蝦泥球，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。   

mic167

樓主也是培訓師嗎

HOTSTUDIO阿蚊

你加油吧  

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chrity__summer

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yan4327

為了潛水值，我回覆一下囉

牙`蔚

頂你一下，好帖要頂！

砵仔糕

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

十兵衛

頂．支持，路過．

~Muscle~

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~